Estrías, con solo escuchar la palabra se nos ponen los pelos de punta y es que no es para menos, ya que es una de las imperfecciones que más nos atormentan a las mujeres.

Bueno pues hoy una receta para fabricar nuestra cremita, yo aun no la he probado, pero dicen que suele dar buenos resultados, ya sabemos que quitarse del todo no se van a quitar pero si conseguimos atenuarlas eso que ganamos.

Ingredientes:

• ½ taza de aceite de oliva virgen
• ¼ taza de gel de aloe vera
• 6 cápsulas de vitamina E
• 4 cápsulas de vitamina A

Modo de preparación:

Mezcla bien todos los componentes a poder ser en la licuadora, con la mezcla obtenida llenamos un tarrito y lo guardamos en la nevera.

Esta crema la puedes aplicar una vez por semana, en el abdomen o en aquellas zonas donde tengas estrías, déjala actuar unos 15 minutos, pasado ese tiempo si ha sido absorbida puedes retirarla con agua.

El apio silvestre, hortaliza muy conocida y cultivada por egipcios, griegos y romanos, es el precursor del apio que actualmente conocemos. En un principio fue considerada únicamente como una planta aromática y medicinal, sin valor culinario. Hipócrates, médico griego del siglo V a.C., elogió el apio como gran diurético.

El apio silvestre crece de forma natural, tiene los tallos de color verdoso y un sabor amargo bastante pronunciado. Si procede de cultivo, suelen blanquearse durante las últimas etapas de crecimiento. Para ello se cubre la planta de modo que sólo las hojas reciban luz. Este tratamiento elimina el color verde y el sabor amargo, pero también parte de las vitaminas. Su apariencia externa se asemeja al perejil liso y sus hojas tienen un sabor muy intenso, por lo que se suelen emplear desecadas para condimentar sopas, purés y cremas.

El componente mayoritario es el agua, por lo que se trata de una hortaliza de escaso valor calórico. Los nutrientes que nos brinda son diversos minerales como el sodio (es la hortaliza que posee mayor cantidad de sodio), potasio y calcio (de absorción deficiente), y vitaminas como betacarotenos (provitamina A), vitamina C y folatos. Sin embargo, la mayoría de propiedades terapéuticas que se atribuyen al apio se deben al aceite esencial que le confiere el olor característico.

Potente diurético

Es una hortaliza popularmente conocida por su propiedad de aumentar la diuresis, gracias al aceite esencial que contiene, que ejerce un efecto dilatador sobre los vasos renales, y favorece de esta manera eliminación de agua y de sustancias tóxicas por la orina. Por ello, resulta eficaz contra afecciones articulares, como hiperuricemia, gota o diversos reumatismos y problemas de retención de líquidos.

Sin embargo, si se abusa de su consumo crudo puede resultar bastante indigesto. La cocción reblandece la celulosa, un tipo de fibra que contiene, y la hace más asimilable por el organismo.

Las pencas tiernas y crujientes de apio pueden consumirse crudas, solas o en ensaladas junto a otros ingredientes, tras eliminar con un cuchillo los hilos. También se pueden consumir fritas, cocidas o rellenas, y con frecuencia acompañadas de algún tipo de salsa. Tallos, hojas y semillas se suelen añadir en sopas y estofados como condimento. Otra manera de tomar apio es elaborar un jugo fresco a partir de tallos y hojas.

El fruto desecado del apio se emplea como condimento con el nombre de semilla de apio; también se muele y se mezcla con sal para preparar la sal de apio, y en ocasiones se combina con ajo desecado.

Vía: www.consumer.es

Si tu bebé ha cumplido su cuarto mes de vida, ha llegado el momento de introducir la papilla de frutas en su alimentación, ya que supone un importante aporte de vitaminas naturales, agua, azúcares, fibras vegetales, vitaminas y minerales. Así que, si no le gusta, descubre cómo ofrecérsela y tu hijo terminará por comérsela a diario.

Bajo indicaciones del pediatra

Algunos pediatras consideran que no conviene que los bebés tomen la sacarosa que contiene la fruta antes del quinto o sexto mes, ya que favorece el desarrollo de la caries dental y acostumbra al bebé a los sabores dulces.

Sigue los consejos de su médico y una vez que tu hijo haya aceptado la papilla de cereales sin gluten, puedes comenzar con la papilla de frutas. Debes prepararla con fruta fresca y madura, utilizando las propias de cada región y temporada. Empieza con zumos de fruta naturales y sin azúcar. Las bebidas azucaradas provocan el llamado “síndrome del biberón”, que causa aparición de caries y puede provocar la destrucción de los dientes incisivos superiores.

Rica papilla de frutas

Comienza con las frutas más habituales, de una en una: la naranja en forma de zumo, añadiendo luego pera y, en días sucesivos y de forma progresiva, manzana, y más tarde plátano.

También puedes empezar triturando pera con la leche del biberón de la merienda. Añade la manzana, después incorpora el plátano y al final sustituye la leche por zumo de naranja.

Las fresas, el melocotón y el kiwi pueden producir reacciones alérgicas, por lo que no conviene administrarlas antes de los dos años. No añadas galletas, azúcar, miel o leche condensada, porque son alimentos que favorecen la obesidad y el desarrollo de caries dental, y porque además tu hijo aún no está preparado para digerirlos.

Las recetas por excelencia

Ingredientes:

• 100 gramos de manzana.
• 75 gramos de pera.
• 100 gramos de pulpa de naranja.
• 75 gramos de plátano.

Elaboración:

• Lavar previamente las piezas de fruta antes de pelarlas.
• Una vez lavadas trocearlas sacando el corazón.
• Pasar todo por la batidora y enseguida administrar la papilla al bebé para no perder los aportes vitamínicos.

Esta papilla aporta al bebé 160 kilocalorías, 2 gramos de proteínas, 1 gramo de grasas, 35 gramos de hidratos de carbono y 6 gramos de fibra. Las frutas deben estar maduras, para una mejor digestión.
También puedes escalfar la fruta en agua hirviendo durante 1 o 2 minutos, para mejorar el gusto en niños reacios a tomar fruta.

Cuando tengan más de seis meses, ya puedes prepararle esta otra receta que contiene gluten:

Ingredientes:

• Galletas tipo María.
• Un plátano.
• Zumo de naranja.

Elaboración:

• Echar en un plato hondo el zumo de 2 naranjas, 6 u 8 galletas troceadas y un plátano cortado en rodajas.
• Machacarlo todo con un tenedor, hasta que sea una pasta más o menos homogénea.
• Se puede variar la receta sustituyendo las naranjas por zumo concentrado.
• La textura es al gusto, si se quiere más espeso se añaden más galletas y si se quiere más claro, más zumo.

¿Y si no la quiere?

A muchos bebés les cuesta acostumbrarse al sabor de las papillas de frutas. Ten paciencia y sigue estas pautas:

• Dale la papilla de frutas cuando esté más hambriento.
• Mézclala progresivamente con la leche del biberón, ya que tu hijo debe tomar al menos medio litro de leche al día. Parte de esa ración puedes ofrecérsela a la hora de la merienda.
• Incorpora a la papilla manzana cocida.
• No utilices papillas de cereales con frutas en sustitución de las frutas naturales, ya que la mayoría de las que existen son harinas de cereales con una cantidad mínima de fruta.
• Los tarritos son productos elaborados con las mayores garantías, pero suelen ser más ricos en azúcares. Sin embargo, representan una buena alternativa y resultan cómodos cuando no es posible preparar la papilla en casa: para los viajes y las vacaciones, por ejemplo. Existen múltiples variedades y seguro que encuentras la que más le guste a tu hijo.
• Hay alimentos preparados que contienen fruta y también se pueden incluir en los yogures. Si no acepta los trozos, se puede pasar por el pasapurés o la batidora.
• Dale batidos de frutas, con un poco de leche, pero sin azúcar.
• Preparar una tarta que contenga fruta: un bizcocho decorado con frutas y chocolate o nata. También se pueden triturar las frutas y añadirlas a la masa.
• Las gelatinas de fruta son una buena opción, porque no tienen grasas y a los niños les suelen gustar mucho.
• Si le ofreces zumos, que son muy nutritivos, que sea nada más hacerlos. Además de naranja, le pueden gustar los de limón (con un poco de azúcar), piña, uva y manzana.
• No le obligues, ni le castigues por no comer, intenta entenderle y llegar a un acuerdo con él.
• Se pueden añadir 2 o 3 cucharadas de cereales sin gluten (hasta el sexto mes cumplido) y con gluten (a partir del sexto mes cumplido), según el gusto del bebé.

El frío ataca a la piel.

• Con la bajada de las temperaturas, la piel se ve obligada a defenderse.
• El frío, el viento y la deshidratación atacan a la piel.
• Sequedad, rojeces, tirantez o aumento de color rosado en las mejillas.

Ahí van diez consejos para cuidar y proteger la piel de las agresiones del frio:

• Prevenir y combatir la deshidratación acentuada por el frio: hay que elegir una buena crema hidratante y para ello debe llevar componentes “humectantes”, que atraigan el agua dentro de la piel, como la glicerina, propilén-glicol, urea, lactato sódico, etc. y componentes con efecto oclusivo, que sirven de barrera, para impedir la pérdida de agua epidérmica, como son la lanolina, silicona y sus derivados, etc.
• Disminuir las arrugas superficiales: emplear cosméticos que contengan hidroxiácidos, retinol y/o vitamina C.
• Si están algo más marcadas: añadir cosméticos con péptidos, que disminuyan el tono muscular.
• Protección solar: Emplear el el fotoprotector a diario, cuyo índice de protección será más elevado si se realizan deportes de invierno, sobre todo ski.
  No olvidar la gran cantidad de sol que recibimos al realizar las actividades diarias, también en invierno.
• Añadir complementos orales con vitaminas antioxidantes del grupo A, B, C y E, que, aunque no reviertan en el envejecimiento, sí mejoran su apariencia.
• Si han aparecido manchas, emplear alguna sustancia despigmentante, bien añadida a un cosmético si éstas son suaves o indicada por el dermatólogo.
• No olvidar una limpieza cuidadosa, mañana y noche, eligiendo una limpiadora suave, que no aumente la agresión diaria que el frío ocasiona.
• Evitar en lo posible los cambios bruscos de temperatura al pasar de un ambiente caldeado por la calefacción al aire libre, con temperaturas muy bajas, pues ello aumenta la posibilidad de aparición de vasos dilatados con rojeces inestéticas.
• Disminuir la ingestión de alcohol y el consumo de tabaco pues, junto con el frío, disminuyen la vascularización cutánea con lo que aumentan las rojeces y la deshidratación.
• Recordar que es la mejor época para someterse a tratamiento de rejuvenecimiento, tipo peeling o láser.

Puede deberse a múltiples causas: genéticas, hormonales, metabólicas, nutricionales e incluso psicológicas.

En el hombre principalmente se produce por una tendencia hereditaria. En la mujer se debe, en un 75% de los casos, a disfunciones puntuales como trastornos hormonales, estrés (el cabello vuelve a nacer una vez superada la ansiedad), e incluso contracturas musculares en el cuello (ya que disminuye la irrigación sanguínea del cuero cabelludo).

¿Se puede prevenir?

Si notas que pierdes más de cien pelos al día tienes que empezar a tomar medidas para que el problema no se agrave. Si la alopecia es hereditaria, el tratamiento puede ser más difícil y los resultados más lentos. Si, por el contrario, se debe a una causa concreta, como una dermatitis seborreica, hay que erradicar en primer lugar esa dolencia para evitar que la caída se siga produciendo.

Una vez que comienza, ¿cómo se combate?

Conviene hacer un estudio del cabello para concretar qué tipo de alopecia se padece y, a partir de ahí, elegir el tratamiento adecuado. Normalmente se suelen prescribir productos por vía tópica y oral (nutricosméticos) que, además de estimular la microcirculación a nivel capilar, contengan activos que constituyan un aporte energético para las células del folículo piloso y ayuden a regular el ciclo vital del cabello. Otra opción, siempre bajo supervisión médica, es la ingesta de proestágenos antiandrógenos, que frenan la acción de la testosterona y disminuyen la seborrea. También hay soluciones tópicas que se aplican en el cuero cabelludo mediante masajes que restablecen el correcto funcionamiento de las papilas dérmicas.

¿Es bueno tomar vitaminas cuando se cae el pelo?

Si la causa de la caída es un déficit nutritivo de alguna sustancia o complejo vitamínico necesario para el organismo, sí. Puede ocurrir también que la caída se deba a falta de hierro, en este caso sería bueno tomar dosis extra de este mineral.

¿Qué tratamiento de centro estético-médico es más recomendable y eficaz para la alopecia?

Sobre todo los que estimulan el folículo piloso, ya que actuarán justo en el lugar en el que se origina el desarrollo del cabello. El tratamiento debe reducir la escamación, secreción sebácea, aumentar la circulación sanguínea y aportar nutrientes. Lo mejor es combinar varias técnicas como los masajes capilares estimulantes, para mejorar el riego; la ozonoterapia, para oxigenar los folículos (zona de la piel en la que se origina el crecimiento del pelo); y la láser de baja frecuencia, para reactivar el funcionamiento de esos folículos pilosos y propiciar el crecimiento del pelo.

Desde hace tiempo, la nevera y la despensa se han convertido en fuente de inspiración para los “gurús” del mundo de la belleza, quienes han conseguido incorporar las propiedades, vitaminas y las virtudes de numerosos alimentos a las fórmulas cosméticas.

El té, la leche, la miel, el caviar, el cacao, el aceite de oliva, las uvas, el alga verde, la avena, el ginseng, el regaliz, los frutos del bosque o la soja son algunos de los ingredientes que habitualmente encontramos en los exclusivos tratamientos cosméticos creados para luchar en el retraso del envejecimiento.

Delicioso cacao

Las golosas están enhorabuena. En muchas ocasiones habrá escuchado que el cacao engorda, pues no. Ahora, se utiliza para adelgazar debido a su gran capacidad para activar el proceso de lipólisis y potenciar el proceso natural de la eliminación de las grasas.

Además, el cacao tiene un fuerte poder de hidratación. Sus vitaminas A, B, C, D, E y K, acompañadas de aminoácidos son la encargadas de reestructurar y fortalecer la piel, además de activar la microcirculación. El chocolate es mucho más que un alimento para regalar a las papilas gustativas, es un potente luchador contra la edad.

La leche, complemento indispensable

Este líquido blanco que se toma desde que se nace contiene hidratos de carbono, proteínas, vitaminas, minerales y mucho calcio. En las fórmulas cosméticas se emplea para dejar la piel suave, flexible y firme, ya que el suero lácteo estimula la producción natural de colágeno.

La firma Lancaster ha creado su línea “Aquamilk” para el cuidado de la piel del rostro, a base de ácido láctico, leche de coco, leche de arroz y miel, lo que permite obtener una piel hidratada y suave.

La firma Lactovit, que en todas sus fórmulas incluye las bondades de la leche, posee una crema hidratante corporal muy fácil de aplicar.

Aceite de oliva, oro verde

Protagonista indiscutible de la dieta mediterránea, el aceite de oliva posee numerosos ácidos grasos esenciales que ayudan a restaurar los niveles naturales de humedad de la piel. Además, en él habitan las vitaminas A, D y K que consiguen hidratar, suavizar, tonificar y regenerar la piel.

También ocupa un lugar importante la vitamina E, un potente antioxidante que lucha contra los radicales libres. En la Antigüedad, se utilizaba para fortalecer el cabello, las uñas y para hidratar la piel.

El té, sorbo a sorbo

Esta milenaria bebida ha demostrado su increíble poder antioxidante no sólo para proteger la piel de las agresiones externas, sino también para detener el envejecimiento celular. Si todos los días toma una taza de té verde, ralentizará el envejecimiento de sus células. El té blanco está considerado como el elixir de la juventud. La Crema Nutritiva Multiprotección, de Carita Visage contiene té verde, rico en vitaminas y polifenoles, que aporta un extra nutritivo a las pieles desequilibradas y envejecidas.

¿Qué es el temido efecto rebote? ¿Cómo podemos evitar el efecto rebote después de hacer dieta? El efecto rebote no es ni más ni menos que recuperar los kilos que habíamos perdido. Es decir volver a engordar lo que habíamos adelgazado o incluso más.

Esto se debe a que algunas dietas muy estrictas provocan carencias importantes de algunos nutrientes, y cuando acabamos la dieta nuestro cuerpo nos pide a gritos todos esos alimentos prohibidos. Esto se puede evitar buscando hacer una dieta que no sea excesivamente estricta. Es importante que la dieta que hagamos no nos haga pasar hambre.

Lo siguiente es hacer una dieta de mantenimiento. Las dietas de mantenimiento no se basan en un menú concreto, sino en cambiar los hábitos alimenticios, es decir, no se trata de estar a dieta, sino de comer de forma inteligente. Basándonos en la pirámide de alimentación es importante hacer una dieta equilibrada. Estos dos conceptos son la base para una dieta de mantenimiento.

La otra cuestión mantener nuestro peso sin necesidad de hacer ninguna restricción en cuanto a la comida o incluso llegar a adelgazar sin hacer dieta. Esto se consigue haciendo ejercicio. Las personas engordamos por que ingerimos más calorías de las que gastamos. Por lo tanto podemos simplemente haciendo 1 hora de ejercicio al día mantener nuestro peso e incluso adelgazar sin preocuparnos demasiado de la dieta.

Siempre habrás pensado que lo lógico es hacer dieta para perder peso, pero pocas veces para mantenerlo. Muchas veces es más complicado ser capaces de mantener nuestro peso, que perderlo de golpe y de forma drástica. He aquí unas dietas de mantenimiento que podrás seguir para estar estable, para sellar lo conseguido.

Las dietas de mantenimiento deben comprender cinco comidas al día (desayuno, media mañana, comida, merienda y cena). Así se engordará menos que haciendo sólo una a la que se llega con mucho hambre y pasándolo haces mal. No es conveniente “saltarse” ninguna comida ni tomar menos cantidad de la indicada.

La dieta tiene que ser equilibrada, aportando suficientes hidratos de carbonos proteínas, vitaminas y minerales. Todos los alimentos deben cocinarse de forma sencilla. y el azúcar y la miel deben desaparecen de la dieta, siendo sustituidos por la sacarina.

Los caldos o consomés deben ser desgrasados previamente, para que no aporten calorías. Y recuerda que tanto el alcohol como las bebidas refrescantes están prohibidas por su contenido en calorías el primero, y por la aportación de azúcar el segundo.

Deben tomarse verduras, como mínimo, una vez al día y también se recomiendan las legumbres dos veces semanales por su alto contenido en fibra. Es aconsejable carne de pollo, vaca o ternera, limpias de grasas y piel. El pescado, en nuestra dieta de mantenimiento, debe ser poco graso (merluza, pescadilla, lenguado…). Los menús de esta dieta contienen 1200 calorías. Se puede elegir entre cuatro variantes.

Ejemplos de menús de dietas de mantenimiento:

Menú 1

• Desayuno: Leche descremada con café o té, pan integral y naranja.
• Media mañana: Una infusión con pan integral, queso de Burgos y una manzana.
• Comida: acelgas, patatas y pan integral con 100 gramos de filete de vaca y naranja de postre.
• Merienda: Se repite la naranja, junto a leche descremada.
• Cena: Sopa con arroz, merluza, naranja y pan integral. Antes de acostarse se recomienda un zumo de naranja. El aceite empleado durante todo el día no debe superar la cantidad de 20 gramos (dos cucharadas soperas).

Menú 2

• En el desayuno, a media mañana y en la merienda, se ingiere lo mismo que en el menú 1.
• Comida: Se compone de coles de Bruselas, que pueden ir acompañadas de patatas. También está presente el pollo (150 gramos), junto al pan y la fruta.
• Cena: Sopa de verduras. Además, una tortilla francesa de dos huevos con pan, fruta y 200 gramos de tomate.

Menú 3

• En el desayuno, a media mañana y en la merienda, se ingiere lo mismo que en el menú 1.
• Comida: Comprende 25 gramos de macarrones con 200 gramos de jugo de tomate, que sustituye al pan. Además 100 gramos de sardina asada y la fruta en las mismas cantidades que en los otros menús.
• Cena: Una ensalada ligera, lechuga, tomate; y luego zanahorias, puerros, etc. También 100 gramos de carne picada en forma de hamburguesas y pan integral. Este se puede sustituir por 300 gramos de lechuga. Se repite la fruta.

La fruta tiene vitaminas muy beneficiosas para la piel.

• La vitamina B9 renueva las células.
• Contra la seborrea es buena la B2.
• Las carnes y los pescados tienes B3.

Los vegetales y los alimentos de origen animal contienen vitaminas, minerales y proteínas, entre otros nutrientes, necesarios para mantener la salud de la piel.

Las vitaminas del grupo B intervienen en el buen estado de la piel y en los procesos de renovación celular. Aparecen en la mayoría de alimentos de origen vegetal: verduras, fruta fresca, frutos secos, cereales, legumbres, levadura de cerveza, y en los de origen animal: carne y vísceras, pescado y marisco, huevos y lácteos.

Estas son las vitaminas del grupo B que ayudan a tener una piel sana y bonita:

• Ácido fólico o vitamina B9
  Está relacionada con la renovación celular y se encuentra mayoritariamente en la verdura de hoja verde, las legumbres verdes, diversidad de frutas, los cereales de desayuno enriquecidos, el hígado y la levadura de cerveza.
• Vitamina B2 o riboflavina
  La vitamina B6 o piridoxina está relacionada con el metabolismo correcto del cinc, mineral que forma parte de la epidermis. Actúa contra la seborrea. Se encuentra en la leche y sus derivados (yogur, queso…), huevos, carnes, pescados, hígado, legumbres y frutos secos (almendras, nueces…).
• Vitamina B3 o niacina
  Participa en la síntesis de la queratina. Se encuentra en: carnes, pescados, vísceras y cereales integrales y frutas desecadas (melocotón, orejones, higos, dátiles, etc).
• Vitamina B5 o ácido pantoténico
  Desempeña un papel destacado en la salud de la piel. Está ampliamente distribuido en la naturaleza y es muy raro que surja una carencia.
• Vitamina B6 o piridoxina
  Está relacionada con el metabolismo correcto del cinc, mineral que forma parte de la epidermis. Abunda en: pescados azules, carnes, huevos, frutos secos, cereales integrales, plátano, espinacas, levadura de cerveza y germen de trigo.

El secreto de la eterna juventud podría estar en la hormona melatonina.

Darío Acuña lo investiga. «Se trata de mejorar nuestra calidad de vida», asegura este científico, catedrático de Fisiología de la Universidad de Granada. Acuña lidera un grupo de investigación que trabaja para prolongarnos la juventud.

Según explica, nuestro cuerpo segrega una hormona, la melatonina, de forma natural, aunque en pequeñas cantidades. Este componente es antioxidante y antiinflamatorio, lo que evita el deterioro, tanto físico como cognitivo. Lo malo es que el cuerpo deja de producirla desde los 35 años. «A partir de esa edad podemos equilibrar la pérdida tomando alimentos como cereales, frutas, vino tinto o té verde», explica el profesor Acuña.

Aunque si de verdad queremos aportar la dosis que necesita el cuerpo para no estropearse, debemos ingerirla en cápsulas, «como si fuera un complejo vitamínico más». Sin embargo, su comercialización aún no está permitida en España, a pesar de que se ha probado su eficacia incluso para prevenir y retrasar procesos degenerativos como los aparejados a la enfermedad del párkinson. Acuña la toma desde hace años y dice que le va «fenomenal».

Los frutos secos son semillas pobres en agua y ricas en grasa. Por sus particularidades nutricionales son alimentos especialmente interesantes para deportistas o para aquellas personas cuyo trabajo exija un esfuerzo físico intenso, ya que tienen un alto contenido energético. No obstante, resultan muy calóricos y, en cierta medida, indigestos, por lo que son poco recomendables en personas con problemas digestivos. Sin embargo, en dosis moderadas (un puñado), pueden formar parte de la dieta de cualquier persona sana.

Cualidades:

Desde el punto de vista nutricional, uno de los aspectos relacionados con los frutos secos que más llama la atención es su alto contenido energético: aportan más de 500 calorías por cada 100 gramos de alimento (excepto la castaña, que ronda las 300 Kcal por 100 gramos).

Esto es debido a su bajo contenido en agua (menos del 10% de su composición), y a su considerable aporte de grasas (más del 50% de su peso). Por esta razón, las personas con problemas de vesícula biliar y páncreas, o que presenten dificultad para la absorción de las grasas, no deben consumir con frecuencia los frutos secos. Su consumo también ha de ser comedido en caso de sobrepeso y obesidad.

Los frutos secos menos grasos que bajan del 40% de lípidos en su composición son las castañas y los dátiles. Sin embargo, hay que tener en cuenta que en la composición de las grasas presentes en los frutos secos predominan los ácidos grasos insaturados, concretamente el ácido oleico y el linoleico, que suponen el 75 % del aporte graso. Además, son alimentos que no contienen colesterol, por lo que tienen la capacidad de prevenir la aparición de enfermedades cardiovasculares.

El ácido oleico está presente sobre todo en almendras y avellanas, mientras que el linoleico predomina en las nueces y cacahuetes. La presencia de estos ácidos grasos hace que el consumo habitual de frutos secos ayude a reducir los niveles de colesterol LDL (colesterol ‘malo’) y a aumentar los de colesterol HDL (colesterol ‘bueno’), además de proteger al organismo frente al desarrollo de arteriosclerosis.

Los frutos secos son ricos en fibra, vitaminas y minerales:

Al contrario de lo que muchas personas puedan pensar, los frutos secos son alimentos que apenas contienen hidratos de carbono, ya que sólo suponen un 5% de su composición. Aunque en el caso de la castaña ocurre lo contrario, es decir, su componente principal son los hidratos de carbono, mientras que su contenido lipídico es muy inferior al del resto de frutos secos.

Por lo general, son alimentos ricos en fibra, por lo que facilitan el tránsito intestinal, previniendo o mejorando los síntomas relacionados con el estreñimiento. También contienen cantidades notables de proteínas, que representan alrededor del 20% de su peso.

Estas proteínas tienen un aminoácido esencial limitante, la metionina (presente en menor cantidad), por lo que necesitan combinarse con cereales para aportar proteínas de alto valor biológico, equiparables a las del huevo (alimento proteico de referencia). Además son una buena fuente de vitaminas y minerales, ricos en vitamina E, de potente acción antioxidante que está presente sobre todo en avellanas y almendras. También aportan cantidades apreciables de vitaminas del grupo B, como folatos, vitamina B1, B2, B3 y B6, y de algunos minerales como calcio, magnesio, hierro, cobre, potasio, selenio y zinc.

Por último, los frutos secos contienen esteroles y otros elementos fitoquímicos que contribuyen a la reducción de los niveles de colesterol, así como a reducir el riesgo de la aparición de enfermedades cardiovasculares. Sin embargo, hay que tener en cuenta que, pese a su riqueza nutritiva, normalmente se consumen de forma ocasional y en pequeñas cantidades, por lo que, en general, el aporte a la dieta de la mayoría de sus nutrientes es poco significativo.

Frutos secos envasados, ¿igual de saludables?

Muchos de los beneficios de los frutos secos al natural desaparecen cuando se consumen fritos, salados y, por lo general, envasados. Generalmente, los frutos secos fritos no se venden a granel, como ocurre en el caso de los crudos, sino que se presentan en el mercado ya envasados. El consumidor muchas veces desconoce la grasa utilizada en la fritura, ya que en ocasiones las etiquetas no presentan toda la información que el consumidor requiere. En estos casos, simplemente se informa de los ingredientes con el término ‘grasa vegetal’, lo que puede llevar al consumidor a confusiones.

Frecuentemente, este término se relaciona con efectos beneficiosos sobre la salud por la procedencia vegetal de la grasa. Sin embargo, cuando el fabricante no concreta el tipo de aceite utilizado suele ser porque éste procede del coco o de la palma, que resultan bastante más económicos que otros aceites vegetales. Realmente, los aceites de coco y palma son aceites vegetales, pero su alto contenido en grasas saturadas, hace que su consumo en exceso aumente los niveles de colesterol, por lo que no presentan los efectos cardiosaludables que ofrecen otros aceites como el de oliva o de semillas (girasol, maíz y soja). Es interesante, por lo tanto, leer las etiquetas de los productos que se van a adquirir y escoger, si es posible, aquellos en los que se indique el tipo de aceite utilizado.

Además de fritos, los frutos secos también pueden presentarse tostados o salados. El inconveniente que presentan los frutos secos que han sido tostados es que parte de la vitamina B1 y de la E se destruyen durante el proceso. En el caso de los frutos secos salados hay que tener en cuenta que su consumo ha de moderarse si se siguen dietas controladas en sodio (hipertensión o retención de líquidos, entre otros).

SI SON CRUDOS, MEJOR:

Desde el punto de vista nutritivo es más saludable consumir frutos secos que se presentan crudos y que, por tanto, van a contener todos los nutrientes y ventajas para la salud que caracteriza a este tipo de alimentos. Si han sufrido un proceso de fritura, además de aumentar su valor calórico, se pierden parte de sus propiedades saludables, debido a la utilización de aceites vegetales ricos en grasas saturadas. Igualmente, tanto crudos como fritos, hay que tener en cuenta que dado su elevado valor energético, se recomienda consumirlos en cantidades moderadas.

Los frutos secos pueden formar parte de ensaladas y postres o acompañar a platos de verdura y carne como el pollo o el cordero, ya que son mucho más que un simple alimento para comer entre horas. Las ensaladas con frutos secos son muy sugerentes y originales, como la de escarola y naranja, la de cogollos con vinagreta de frutos secos o la de recula. Postres o tentempiés muy sabrosos son el queso mató con canela y frutos secos tostados, la salsa de yogur con caramelo y frutos secos o las manzanas y naranjas asadas con frutos secos.

El consumo de polen está indicado en casos de anemia, ya que aumenta la producción de glóbulos rojos.

El polen es un polvo muy fino producido por los órganos masculinos de las flores y encargado de fecundar las células reproductoras femeninas. Resulta interesante su aplicación en dietética debido a su composición: proteínas, vitaminas (grupo B, C, provitamina A), sales minerales, oligoelementos, enzimas y otras sustancias.

Los componentes del polen son fácilmente asimilables por nuestro organismo, por lo que se aprovechan al máximo sus propiedades. Está especialmente indicado en casos de anemia, ya que aumenta la producción de glóbulos rojos. También actúa como regulador intestinal, mejorando la digestión de los alimentos, logrando así, que nuestro cuerpo asimile y aproveche mucho mejor los alimentos que ingiere.

Se debe conservar en un lugar fresco y seco, puesto que la humedad provoca la formación de mohos. Se puede tomar de 1 a 3 cucharadas de postre al día con zumos, leche, yogures o a solas. Es aconsejable tomarlo en ayunas.

Es frecuente su envasado en botes de 220, 440 y 800 g, generalmente; oscilando el precio entre los 4 y los 9 euros, dependiendo, lógicamente del contenido.

Es prácticamente imposible obtener, sólo a través de la alimentación, las cantidades necesarias de ciertos nutrientes aumentados en el embarazo, entre ellos el hierro.

No obstante, es muy importante consultar con el médico antes de tomar cualquier suplemento, ya que el aporte excesivo de ciertos nutrientes puede resultar perjudicial, tanto para la madre como para su futuro bebé.

¿Por qué son tan elevadas las necesidades de hierro?

El hierro es un mineral cuyas necesidades aumentan debido al mayor volumen de sangre, a la síntesis de tejidos fetales y placentarios y a la formación en el feto de reservas de dicho mineral que serán utilizadas durante la lactancia.

Las mujeres que no disponen de unas reservas de hierro importantes antes del inicio de la gestación tendrán que recurrir a un suplemento, siempre bajo indicación médica.
El déficit de hierro se asocia a anemia ferropénica en el bebé durante la infancia y después del parto en la madre.

¿Cómo cubrir las dosis diarias recomendadas?

Una dieta equilibrada que incluye variedad de alimentos en una proporción adecuada durante el embarazo, por lo general suministra las vitaminas y minerales necesarios para el buen desarrollo del mismo. Sin embargo, muchos médicos prescriben un suplemento prenatal de vitaminas y/o minerales debido a la incertidumbre del estado nutricional y del consumo de alimentos de la mujer. Los suplementos de vitaminas y/o minerales están perfectamente justificados cuando las gestantes manifiestan un déficit clínico que ha sido detectado mediante análisis de sangre. En estos casos, el médico que sigue el curso del embarazo determinará tanto el tipo de suplemento como la dosis.

Suplementos para la prevención de la anemia ferropénica. Suplir con hierro oral, habitualmente en forma de sales ferrosas constituye una de las acciones preventivas más relevantes para el control prenatal de la anemia ferropénica. La ingesta de suplementos de hierro suele producir intolerancia gástrica, náuseas, estreñimiento y coloración oscura de las deposiciones. Para su mejor absorción se recomienda tomarlo en ayunas (siempre y cuando los efectos secundarios lo permitan), acompañado de una bebida o alimento rico en vitamina C y evitando la ingesta simultanea de los comprimidos con café o té, bebidas que reducen su aprovechamiento por parte del organismo.

¿Cómo se puede mejorar el aprovechamiento del hierro de los alimentos?

El hierro que mejor se absorbe es el que procede de alimentos de origen animal (en torno al 20%): carnes, hígado, pescado, huevos y derivados de estos alimentos. El que procede de alimentos de origen vegetal, se absorbe mucho peor de no ser que realicemos ciertas combinaciones alimentarias para mejorar su aprovechamiento. La ingesta conjunta con vitamina C aumenta la absorción del hierro de los alimentos vegetales. Por ejemplo: ensalada de tomate aliñada con limón acompañando a un plato de legumbre, de postre frutas cítricas o melón o fresas& Así mismo, las proteínas animales también favorecen la absorción del hierro de origen vegetal.

Alimentos ricos en hierro

Cantidad de hierro por 100 gramos de alimento.

• Almejas, chirlas, berberechos: 24 miligramos.
• Morcilla: 14 miligramos.
• Caracoles: 11 miligramos.
• Hígado de cordero: 10 miligramos.
• Yema de huevo: 8 miligramos.
• Carne de caballo, legumbres (promedio): 7 miligramos.
• Hígado de ternera o vaca: 5 miligramos.
• Espinacas: 4 miligramos.

Una alimentación sana y equilibrada contribuye a mantenerlos en buen estado. Te ofrecemos la dieta que te ayudará a ello. Debes prestar especial atención a tu alimentación, conocer que es lo que debes incluir en tu dieta. Que no te falten las vitaminas en especial la A, E, y D e incluye alimentos ricos en zinc y hierro.

Menú Semanal

LUNES

• Desayuno: Leche desnatada. Pan con aceite de oliva. 1 kiwi.
• Media mañana: 1 rebanada de pan con tomate natural y queso fresco.
• Comida: Potaje de garbanzos. Ensalada de la huerta. 1 pera.
• Cena: Acelgas rehogadas. Lenguado al horno con patatas asadas. 1 zumo de naranja.

MARTES

• Desayuno: Leche desnatada. Galletas con mermelada. 1 zumo de frutas.
• Media mañana: Frutos secos.
• Comida: Brócoli con bechamel y tacos de jamón serrano. 1 cuajada con miel.
• Cena: Tortilla de patata (cocer la patata al microondas) con tomate natural. 1 mandarina.

MIÉRCOLES

• Desayuno: Yogur desnatado. Cereales de desayuno. 1 zumo de frutas.
• Media mañana: Tostada de pan con paté.
• Comida: Sopa de pasta. Hígado encebollado. 1 plátano.
• Cena: Guisantes con jamón. Jurel con ensalada. 1 kiwi.

Jueves

• Desayuno: Leche desnatada. Bizcocho casero. 1 zumo de naranja.
• Media mañana: Queso fresco con miel.
• Comida: Albóndigas vegetales. Ensalada mixta. 1 pera.
• Cena: Sopa juliana. Croquetas de bacalao con maíz”. 1 manzana.

Viernes

• Desayuno: Leche desnatada. Pan con aceite de oliva y tomate natural. 1 zumo de naranja.
• Media mañana: 1 cuajada con miel.
• Comida: Lentejas con chorizo. Ensalada templada. 1 macedonia.
• Cena: Congrio en salsa verde. Ensalada. 1 plátano.

Sábado

• Desayuno: Leche desnatada. Cereales de desayuno. 1 zumo de frutas.
• Media mañana: Bocadillo de pavo.
• Comida: Puré de zanahoria. Pollo con manzana. Melocotón en almíbar.
• Cena: Ensalada de gulas. 1 naranja picada con azúcar y canela.

Domingo

• Desayuno: Leche desnatada. Tostadas con mermelada. 1 zumo de frutas.
• Media mañana: 1 refresco.
• Comida: Paella de marisco. Ensalada mixta. 1 kiwi.
• Cena: Tortilla de espinacas. 1 cuajada con miel.

Los menús se acompañarán con pan en comida y cena.

Existen numerosas variedades de ginseng con distintas propiedades, por lo que habrá que elegir aquel que se más se adapte a las necesidades individuales.

En la actualidad el ginseng quizá sea la planta medicinal más popular en todo el mundo. Es originario de Asia, y se viene usando con fines medicinales desde hace siglos en los países asiáticos, principalmente en China. Aunque existe más de un tipo de ginseng, los más conocidos son el americano, el coreano (también llamado asiático) y el siberiano. Los dos primeros son los considerados “verdaderos” porque provienen de un género de plantas nominadas Panax. El Panax quinquefolius crece principalmente en América y el Panax ginseng, crece principalmente en Asia. El conocido como ginseng Siberiano o Eleuterococo es de la misma familia pero de un género diferente (Eleutheroscoccus senticosus) y tiene distintos principios activos, de ahí que no se pueda considerar la misma planta medicinal.

Desde que en 1854, el científico e investigador Garriques encontró una saponina llamada “pan aquilón” en la raíz del ginseng, se han efectuado miles de estudios sobre esta raíz encontrándose, ácidos orgánicos, carbohidratos, aminoácidos, ciertas vitaminas, minerales, aceites esenciales, fitoestrógenos y enzimas; que estimulan diferentes partes del cuerpo (tono muscular, metabolismo, glándulas endocrinas, sistema nervioso).

Cómo actúa el ginseng

Los principios activos del ginseng son los ginsenósidos contenidos en la raíz, siendo ésta, la parte de la planta interesante desde el punto de vista fitoterapeútico y dietético. La cantidad de ginsenósidos que contienen los extractos de ginseng varían dependiendo de la edad de la raíz, de donde se ha cultivado la planta o del sistema empleado para el secado. Y es que hay que tener presente que para recoger las raíces se necesita esperar 6 años. Además, la cantidad de ginsenósidos presentes en el extracto no debe ser nunca inferior al 4%: cuanto más elevada sea esa cantidad, más eficaz será la raíz.

Numerosos experimentos han intentado demostrar la actividad farmacológica y bioquímica atribuida a esta planta, con resultados variables y en ocasiones contradictorios, sin duda debido a las diferencias de composición de los principios activos utilizados.

Basándonos en experimentos realizados en animales, sabemos que los ginsenoides aumentan el tiempo de ejercicio, estimulan la síntesis de proteínas, inhiben la agregación de las plaquetas, previenen la aparición de úlceras de estómago por estrés y aumentan la actividad del sistema inmune.
Con respecto a sus efectos en el organismo humano, Japón, Corea y Rusia son los países que mayores estudios han realizado de esta planta, los cuales han confirmado sus beneficios en el estrés (alimentos contra el estrés) y el rendimiento laboral. Por todo ello, al ginseng se le puede considerar como una planta con efecto tónico o adaptógeno; es decir, ayuda al cuerpo a adaptarse al estrés:

• Aumenta la capacidad de resistencia a las situaciones de estrés.
• Aumenta la sensación general de vitalidad y la capacidad física y psíquica para trabajar.
• Según algunas personas, aumenta la capacidad sexual, pero no existen datos científicos al respecto.
• Algunos informes realizados han indicado que el ginseng podría ser beneficioso para quienes tienen diabetes no dependiente de insulina. Sin embargo, este hecho no debería considerarse hasta tener suficientes pruebas.

En este sentido, el ginseng puede resultar interesante como complemento de una dieta equilibrada para incrementar el rendimiento físico y mental, mejorar la capacidad de concentración y los reflejos, reforzar los nervios y mejorar el sueño.
No obstante, al tratarse de un estimulante natural del organismo, que aumenta el potencial nervioso y la energía física, su uso como suplemento ha de realizarse siempre de manera controlada y bajo criterio profesional. Tampoco hay que olvidar que todavía son numerosos los beneficios que se le atribuyen, de los cuales existen pocos datos científicamente comprobados sobres sus efectos en los seres humanos.

¿Todas las especies de ginseng son iguales?

Existen numerosas variedades de ginseng con diferentes propiedades bioquímicas y biológicas. Si bien todos son usados como adaptógenos, cada uno tiene características que sirven para diferentes tipos de condiciones. En la medicina tradicional china las sustancias son consideradas como “ying” o “yang”, representando los opuestos que se encuentran en el Universo (oscuridad versus luz; frío versus calor; depresor versus energizante, etc.). Esta distinción puede servir para diferenciar las particulares características entre el ginseng coreano y el ginseng americano. El primero es “yang” en acción, estimulando la energía del organismo, mientras el segundo es más “ying” siendo sedativo y relajante. De hecho, hay datos científicos que muestran que el ginseng americano (Panax quinquefolius) tiene ingredientes llamados Rb1 ginsenósidos que tienen efectos sedativos y el ginseng coreano (Panax ginseng) contiene más Rg1 ginsenósidos que producen un efecto estimulante.

La diferencia principal entre el coreano y el americano en cuanto a la acción antifatiga es que el ginseng coreano es más efectivo para la fatiga causada por condiciones nerviosas, ansiedad e insomnio; mientras que el americano es mejor para los casos donde la fatiga está caracterizada por un cansancio general y pérdida de energía.

No olvides de preguntar a tu medico o especialista antes de tomarlo por tu cuenta.

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Los niños de madres que toman suplementos vitamínicos durante la gestación presentan menor tasa de mortalidad precoz, según un estudio.

Los suplementos multivitamínicos previenen la muerte infantil y el aborto, según concluye un estudio publicado recientemente en “The Lancet”. El efecto beneficioso es más marcado en las mujeres con anemia o con déficit nutricional. Estos resultados plantean la conveniencia de recomendar suplementos vitamínicos durante el embarazo, además de las clásicas indicaciones de ácido fólico y yodo, de eficacia ya probada.

El estudio “Supplementation with Multiple Micronutrients Intervention Trial”, SUMMIT, se realizó con 31.290 mujeres embarazadas de las cuales, el 50% recibieron suplementos de hierro y ácido fólico y el otro 50% recibió, además, un complejo multivitamínico. La dosis diaria de hierro administrada fue de 30 miligramos y de 400 microgramos (µg) para el ácido fólico. El suplemento multivitamínico incluida vitamina A, C, D, E, B1, B2, B6 y B12, niacina, zinc, cobre, selenio y yodo. La ingesta de estos suplementos fue diaria durante el embarazo y se mantuvo hasta 90 días después del parto.

Reducción de mortalidad

Los resultados del estudio señalan que los niños de madres que tomaron el suplemento tenían un 18% de reducción de mortalidad precoz (aquella que se produce en los primeros 90 días de vida), en comparación con los niños de madres que habían tomado sólo hierro y ácido fólico. La reducción en la mortalidad infantil se observó, sobre todo, después de los primeros cinco días de vida y fue más pronunciada entre los 29 a 90 días tras el nacimiento. El efecto del suplemento en las mujeres con nutrición deficiente o con anemia fue mayor, disminuyendo la mortalidad infantil un 25% y un 38% más respectivamente, que en los grupos tratados sólo con hierro y folatos.

El tratamiento también se asocia a una reducción en la tasa de bebés nacidos con bajo peso. Concretamente, las mujeres tratadas fueron un 14% menos propensas que el grupo de control a tener un bebé con bajo peso al nacer. La reducción del riesgo también fue mucho más alta en las mujeres con anemia (33%). Según los autores, los efectos de los suplementos de vitaminas podrían depender de la deficiencia de estos nutrientes e implicar a varios mecanismos.

En la gestación y la lactancia se recomienda una ingesta mínima de 200 µg de yodo, mediante suplementos, consumo de sal yodada y pescado de mar.

Estos resultados no implican, por sí mismos, la recomendación del uso universal de vitaminas durante el embarazo pero, según autores, “los resultados de SUMMIT son una base sólida para iniciar ensayos sobre poblaciones más grandes relacionados con la efectividad de los suplementos con multivitaminas”. La investigación ha sido efectuada por un equipo dirigido por Anuraj Shankar, de la Universidad de Mataram, en Indonesia.

Suplementos de yodo

Uno de los retos de salud infantil al que se enfrenta el siglo XXI es el de la prevención de la prematuridad y de los defectos congénitos, primera causa de muerte infantil en los países desarrollados. La carencia de yodo incide directamente en el metabolismo de la glándula tiroides, ya que es un elemento esencial para la síntesis de las hormonas tiroideas. Estas hormonas juegan un papel esencial en la maduración del cerebro por lo que unos niveles bajos durante la etapa fetal pueden tener graves consecuencias ocasionando daño cerebral irreversible y retraso mental.

El déficit de yodo también causa abortos, prematuridad y aumento de la mortalidad perinatal. Hasta hace unos años, no se había tenido clara conciencia del problema. En 1999, un informe sobre el problema de la deficiencia de yodo, emitido por la Organización Mundial de la Salud (OMS), estimaba que afecta a 740 millones de personas en todo el mundo y que es la causa más importante de retraso mental y la más fácil de prevenir.

Hace unos años, un estudio efectuado por un grupo de la Sociedad Española de Endocrinología comprobó que los niveles de yodo en las gestantes españolas estaban muy por debajo de los recomendados por la OMS. El problema era más evidente en algunas comunidades autónomas como Galicia y Andalucía en las que la ingesta diaria de yodo estaba por debajo de los 100 µg. Durante la gestación y la lactancia se recomienda una media de entre 200 y 250 µg de ingesta de yodo en forma de suplementos y mediante el consumo de sal yodada y pescado de mar.

También es importante, aunque pueda parecer un contrasentido, no usar antisépticos yodados en la embarazada en los momentos previos al parto, ya que su aplicación provoca una sobrecarga de yodo al absorberse por la piel, incluso en el recién nacido. En la madre, el contenido de yodo en la leche se multiplica por diez si las curas de la episiotomía se realizan con povidona yodada. Esta cantidad de yodo puede provocar un bloqueo transitorio del tiroides del recién nacido que, además de las consecuencias sobre su salud, puede alterar los resultados del programa de detección del hipotiroidismo congénito, aumentando el número de falsos positivos.

DEFECTOS DEL TUBO NEURAL

El ácido fólico ha sido una de las primeras vitaminas en las que se ha demostrado que juega un papel importante en la prevención de algunas malformaciones congénitas, como los defectos del tubo neural. Los defectos del tubo neural son malformaciones graves que se originan en las primeras semanas del embarazo y que se producen como consecuencia de alteraciones en el cierre del mismo. Pueden tener lugar a nivel cerebral (anencefalia o encefalocele) o a nivel de la columna vertebral (espina bífida).

La anencefalia es la ausencia total o parcial del cerebro, incluido el cráneo, y el encefalocele es la herniación del cerebro y/o las meninges a través de un defecto en el cráneo. Ambas malformaciones son incompatibles con la vida. En la espina bífida se produce una hendidura a nivel de la columna vertebral que puede ir acompañada de un prolapso de las meninges (meningocele) o incluso de la médula espinal (mielomeningocele). El mielomeningocele es la forma de presentación más grave ya que se asocia a diversos grados de parálisis así como pérdida del control de los esfínteres.

No se conocen las causas exactas de estas malformaciones, pero los expertos creen que probablemente tienen un origen multifactorial, genético y ambiental. Entre las causas ambientales identificadas, el déficit de ácido fólico es la que tiene una relación más directa. La incidencia de estas malformaciones oscila entre 1 a 8 casos por cada 10.000 nacidos vivos y, en España, la prevalencia es de 8 por 10.000. El riesgo de presentar un defecto del tubo neural es mayor si hay antecedentes familiares o en un embarazo anterior. Las mujeres con diabetes tipo 1 y las que reciben tratamiento con algunos fármacos para la epilepsia también tienen mayor predisposición.

ÁCIDO FÓLICO

El ácido fólico pertenece al grupo del complejo vitamínico B e interviene en la síntesis de proteínas y de ADN. Durante el embarazo se incrementan las necesidades maternas de esta vitamina, sobre todo, en los primeros meses de la gestación. Hay evidencia de que con la ingesta diaria de una dosis de 400 µg de ácido fólico desde un mes antes de la concepción hasta el final del primer trimestre del embarazo se previenen los defectos del tubo neural.

Dos ensayos clínicos, uno efectuado en el Reino Unido sobre 1.195 embarazos y otro en Hungría con 4.753 mujeres, constatan que los suplementos de ácido fólico previenen y disminuyen la recurrencia de los defectos del tubo neural hasta en un 72% de los casos. Asimismo, en los últimos años se ha demostrado que el ácido fólico también juega un papel importante en la prevención de cardiopatías congénitas.