Ingredientes (para 4 personas):

• 400 gramos de patatas.
• 2 decilitros de aceite de oliva.
• Sal.

Preparación:

Se pelan las patatas, se lavan y se cortan como patatas paja (muy finas) con el cortador de verduras
Ponemos las patatas a remojo en agua con sal durante 15 minutos. Después se escurren, se secan y se sumergen rápidamente en aceite caliente hasta que estén fritas y presenten un color amarillo claro.

Escurrimos y servimos las patatas con un poco de sal. Se usan normalmente como acompañamiento de carnes y pescados fritos o asados a la plancha o como aperitivo.