Ingredientes (para 4 personas):

• 4 manzanas.
• 50 gramos de azúcar.
• 30 gramos de maizena.
• 2 huevos.
• ½ litro de leche.
• Vainilla en polvo.
• Caramelo liquido

Preparación:

Pelamos y cortamos las manzanas.

Las trituramos con la ayuda de una batidora junto con la leche.

Mezclamos el resto de los ingredientes hasta formar una crema fina.

Caramelizamos el interior de las flaneras o de la flanera con el caramelo liquido.

Rellenamos las flaneras con la crema y horneamos a 180º al baño maría durante 45 minutos.

Una vez cuajados los flanes los sacamos del baño maría y dejamos enfriar antes de desmoldar.

Ingredientes (para 4 personas):

½ de lechón de tres semanas.
50 gramos de manteca.
2 dientes de ajo.
Sal y pimienta.
4 manzanas rojas.
100 gramos de compota o de mermelada de piña.

Preparación:

Introducimos el cochinillo en un recipiente con agua muy fría y lo mantenemos en su interior durante 2 horas para eliminar la sangre y que su carne se prepare para un asado largo.

Pasado este plazo de tiempo sazonamos y untamos el cochinillo de manteca de cerdo, con los 2 dientes de ajo machacados, e introducimos en el horno, que previamente habremos calentado a 180 º C, y donde lo mantendremos un mínimo de 2 horas.

En la bandeja del horno echaremos un vaso de agua para que le suba vapor y así salga muy jugoso y lo colocaremos sobre la rejilla para que los jugos vayan goteando sobre la bandeja del horno con el agua.

Regamos a menudo con la grasa que desprende y cuando comience a dorase la piel, pinchamos varias veces con el tenedor para que no se hagan burbujas en la piel.

Cuando vemos que no le falta mucho (por el color dorado), subimos un poco el fuego hasta 200º C para que la corteza salga crujiente y dorada.

Dejamos reposar en una zona caliente durante 10 minutos antes de servir regado con los propios jugos de su asado.

Servimos acompañado de unas finas rodajas de manzana fresca sin el corazón y con una cucharada de mermelada de piña.

Ingredientes (para 4 personas):

• 1 redondo de ternera.
• 100 gramos de cebolla.
• 100 gramos de zanahorias.
• 100 gramos de pimientos verdes.
• 2 dientes de ajo.
• 1 vaso de vino blanco.
• 1 vaso de agua.
• 4 cucharadas de aceite de oliva.
• Sal.

Guarnición:

• 100 gramos de panaché de verduras congeladas.
• 1 manzana royal gala.
• 1 cucharada de mantequilla.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• Sal.

Preparación:

En una olla rápida echamos un chorro de aceite de oliva y ponemos el redondo ligeramente salpimentado para que se dore.

En el momento que esté completamente dorado, agregamos todas las verduras troceadas en cuadrados pequeños y dejamos rehogar junto con el redondo.

Añadimos el vino blanco y el vaso de agua, y cocemos tapado a media presión, para que se cocine a hervor suave, durante 40 minutos.

Una vez pasado este tiempo, sacamos del fuego la cazuela y esperamos que se elimine totalmente la presión de la olla. Para saber que la carne está bien cocinada, al pinchar debe estar blanda.

Sacamos el redondo de la cazuela y reservamos, sin cortar, hasta el momento de servir.

Para elaborar la salsa, pasamos las verduras y el caldo resultante de la cocción por un pasapurés y luego por un colador, para conseguir una salsa fina.

Preparamos el panaché de verduras cocidas durante 10 minutos en agua y sal. Pasado este tiempo, escurrimos y salteamos con un poco de mantequilla y aceite de oliva, y unos trocitos de manzana royal gala.

Servimos el redondo fileteado en rodajas finas, templado, junto con la salsa muy caliente. Acompañamos de un pequeño panaché de verduras con manzana.

Ingredientes (para 4 personas):

• 4 muslos de pollo.
• 2 pechugas.
• 2 manzanas reineta o golden.
• 200 gramos de pimiento morrón.
• 1 cebolla.
• 1 tomate.
• 1 decilitro de aceite de oliva.
• Sal.

Preparación:

Pelamos las manzanas y partir en cuartos quitándoles la parte central. Deshuesamos los muslo de pollo (puede hacerlo en la carnicería) Fileteamos las pechugas.

Salamos el interior de las pechugas y los muslos, rellenamos con las manzanas, cerramos con ayuda de unos palillos.

Colocamos una cazuela al fuego, con el aceite de oliva y rehogamos los trozos de pollo ligeramente espolvoreados con un poco de sal. Cuando se ha dorado ligeramente la piel del pollo, sacamos de la cazuela.

En la misma cazuela donde hemos rehogado el pollo, salteamos la cebolla picada en brounoisse (picadito pequeñito) y el tomate y hacemos un sofrito.

Volvemos a introducir el pollo salteado a la cazuela, los pimientos rojos, troceado en tiras y el agua hasta cubrir justo el guisado.

Ingredientes (para 4 personas):

• 4 rebanadas de pan de cebolla.
• 1 tomate de ensalada.
• 4 lonchas de jamón york.
• 4 lonchas de queso de sándwich.
• 1 manzana golden.
• 8 tomatitos tipo coctel.
• 4 cucharadas de aceite de oliva.

Preparación:

Tostamos ligeramente las rebanadas de pan y las aliñamos con un poco de aceite de oliva. Troceamos cada loncha de jamón en tiras finas y las colocamos sobre las tostadas de pan.

Sobre el jamón colocamos una loncha de queso y sobre el queso unas rodajitas finas de manzana.

Introducimos en el horno a 200ºC hasta que se gratinen, ligeramente, el queso y la manzana. Servimos las tostadas acompañadas de unos trocitos de tomate coctel.

Ingredientes (para 4 personas):

• 1 bolsa de lechugas variadas.
• 1 aguacate maduro.
• 200 gramos de nueces peladas.
• 1 manzana roja.
• 200 gramos de queso gouda en taquitos.
• 6 cucharadas de aceite de oliva.
• 2 cucharadas de vinagre balsámico.
• Pimientas variadas.
• Sal.

Preparación:

En una fuente colocamos las lechugas variadas y sobre ella espolvoreamos troceadas las nueces peladas. Elaboramos una vinagreta con el aceite de oliva, el vinagre balsámico y la sal y aliñamos las lechugas con nueces justo en el momento de servir, ya que si lo hiciéramos antes se oxida.

En el último momento añadimos el aguacate pelado y troceado, la manzana lavada y troceada con piel y unos taquitos de queso Gouda. Espolvoreamos con unas pimientas variadas recién molidas y servimos inmediatamente.

Un producto maravilloso y altamente económico no sólo para la cocina, sino también para la limpieza del hogar y la profilaxis de tu cuerpo.

Ya hace 7000 años que los antiguos babilonios inscribieron en sus tabletas de arcilla los diversos beneficios de este producto de la naturaleza.

Hipócrates, padre de la medicina occidental, lo empleó para sus curaciones y desde entonces ha estado con nosotros, aunque no lo apreciamos en todo su valor.

Producto de limpieza

El vinagre es extremadamente útil en el hogar.

Se emplea muy efectivamente para limpiar las alcachofas de las duchas.

Una de sus propiedades ácidas es combatir la cal mejor que cualquier producto manufacturado. Por ello se puede emplear muy efectivamente para limpiar las alcachofas de las duchas.

Su efecto es más rápido si las sumergimos en una mezcla de vinagre y agua caliente durante quince minutos. Igualmente podemos emplear dicha mezcla para limpiar cafeteras y teteras, como si estuviéramos haciendo café o una infusión, pues eliminará todo tipo de sedimentos y limpiará perfectamente el filtro.

También se puede limpiar así la plancha, poniéndole vinagre con agua y dejando que suelte el vapor.

La mezcla de agua y vinagre es asimismo el mejor limpiacristales y se puede emplear para quitarnos la grasa de las manos.

En el ciclo de aclarado de la lavadora, un poco de vinagre blanco ayudará a disolver los alcalinos que deja el detergente y la ropa quedará suave.

Es también eficaz contra las manchas de tinta y como abrillantador de piezas de bronce y cobre.

Producto terapéutico

Sirve para aliviar las quemaduras producidas por el sol.

Pero su mayor eficacia es como desinfectante.

Alivia el dolor de las picaduras de insectos, así como la tos, la irritación de la garganta y las llagas en la boca y la lengua.

Previene moderadamente las infecciones.

Proporciona alivio al dolor de cabeza y combate los mareos y los dolores estomacales.

Puede administrarse en infusiones y cataplasmas, y también aplicarse directamente.