Ingredientes (para 4 personas):

• 4 manzanas.
• 50 gramos de azúcar.
• 30 gramos de maizena.
• 2 huevos.
• ½ litro de leche.
• Vainilla en polvo.
• Caramelo liquido

Preparación:

Pelamos y cortamos las manzanas.

Las trituramos con la ayuda de una batidora junto con la leche.

Mezclamos el resto de los ingredientes hasta formar una crema fina.

Caramelizamos el interior de las flaneras o de la flanera con el caramelo liquido.

Rellenamos las flaneras con la crema y horneamos a 180º al baño maría durante 45 minutos.

Una vez cuajados los flanes los sacamos del baño maría y dejamos enfriar antes de desmoldar.

Ingredientes (para 4 personas):

• 8 huevos.
• 1 litro de leche.
• 16 cucharadas de azúcar.
• 1 limón.
• ¼ litro de nata para montar con azúcar al gusto.
• 200 gramos de compota de manzana.

Preparación:

Pelamos finamente la cáscara del limón para que no tenga la pulpa blanca.

Ponemos a cocer la corteza en la leche durante unos minutos y retiramos del fuego cuando hierva.

Dejamos que repose un poco la leche y tome aroma a limón, como si fuese una infusión.

Con la mitad del azúcar, un poco de agua y un poco de zumo del limón, hacemos el caramelo en un recipiente y luego caramelizamos las flaneras por su interior.

Por otra parte mezclamos el resto del azúcar con los huevos, batiendo bien hasta formar una crema fina.

Cuando esté templada la leche y sin la peladura del limón, añadimos la mezcla de los huevos y el azúcar, colándolo previamente al añadirlo a la leche.

Vertemos esta mezcla en las flaneras y ponemos a cocer al baño María.

Podemos cocer en el horno a baño María o en una cazuela en el fuego de la cocina.

Cuando notemos que el flan ha cuajado sacamos del baño María, dejamos enfriar y desmoldamos.

Acompañamos de nata con azúcar semi montada en la parte superior del flan desmoldado y de unos montoncitos de compota de manzana alrededor del flan.

Ingredientes (para 4 personas):

• Medio litro de leche.
• 4 huevos.
• 200 gramos de azúcar.
• 50 gramos de coco rallado.
• 50 gramos de almendras molidas.
• 25 gramos de almendras fileteadas.
• La corteza de un limón.

Preparación:

Elaboramos un caramelo para bañar las flaneras con 100 gramos de azúcar y 3 cucharadas de agua.

Dejamos que se caliente a fuego suave hasta que el azúcar se disuelva. Subimos el fuego y dejamos hervir hasta que el almíbar adquiera un color dorado oscuro.

Una vez conseguido el caramelo repartimos en 4 flaneras.

Para elaborar el flan ponemos al fuego la leche junto con la piel de limón.

Cocemos la leche hasta que rompa a hervir.

Retiramos del fuego la leche y la colamos retirando la corteza del limón.

Mientras se enfría la leche batimos los huevos en un recipiente aparte junto con el resto del azúcar, el coco y la almendra molida.

Mezclamos el batido de huevos con la leche templada y vertemos esta preparación en las flaneras.

Una vez rellenadas las flaneras las ponemos dentro de un baño maría (en una bandeja de horno con agua) y las cocemos en el horno previamente calentado a una temperatura de 180ºC durante 40 minutos o hasta que estén cuajados.

Dejamos enfriar y desmoldamos antes de servir.

Ingredientes:

• 100 gr. de coco rallado
• 1 bote de leche condensada pequeño
• 4 huevos

Preparación:

Verter en un recipiente la leche condensada y añadir el contenido del mismo bote de agua y las yemas de los huevos removiendo hasta que quede una mezcla homogénea. Después añadir las claras batidas a punto de nieve y el coco rallado y seguir removiendo. Por último meterlo al horno en una flanera (previamente bañada en caramelo líquido) y mantenerlo a fuego fuerte unos 30 minutos (es importante que la flanera esté tapada.) Dejar enfriar, pasarlo a una fuente y meterla en la nevera.