Ingredientes (para 4 personas):

• 600 gramos de alas de pollo.
• 1 boniato.
• 1 cebolla roja.
• 2 dientes de ajo.

Salsa de soja y pomelo:

• 1 pomelo.
• 2 cucharadas de salsa picante.
• 5 cucharadas de salsa de soja.
• 50 gramos de mostaza suave.
• 3 cucharadas de aceite de oliva.
• Unas ramitas de perejil.
• Sal.

Preparación:

Limpiamos las alas, y las embadurnamos con aceite de oliva y sal reservando enteras.

Colocamos las alas, en una sola capa, en una bandeja de horno forrada de papel de aluminio.

Las horneamos 40-45 minutos a 180º C o hasta que estén doradas.

Las servimos calientes acompañadas de unas rodajas de boniato, unas tiras de cebolla roja y láminas de ajo, todo ello frito en una sartén con aceite de oliva muy caliente durante 8 minutos.

Salseamos el conjunto con la salsa de pomelo y soja.

Salsa de soja y pomelo:

Exprimimos el pomelo y mezclamos con la salsa de soja, la salsa picante, la mostaza, y el aceite de oliva.

Ponemos la mezcla en un cazo al fuego y dejamos reducir hasta que tenga un aspecto cremoso, enfriamos y utilizamos para acompañar las alitas asadas.

Ingredientes (para 4 personas):

• 1 kilo de alitas de pollo.
• Sal.
• 4 cucharadas de aceite de oliva.
• 2 cucharaditas de curry.
• El zumo de media naranja.

Arroz pilaw:

• 100 gramos de arroz largo.
• 2 dientes de ajo o media cebolla.
• 4 cucharadas de aceite de oliva.
• Sal.
• Agua.

Preparación:

En una bandeja de horno untamos las alitas de pollo con el aceite de oliva y un poco de sal.

Introducimos en el horno precalentado a 200ºC y asamos hasta dorar aproximadamente 20 minutos.

Sacamos del horno, añadimos el zumo de media naranja y espolvoreamos con curry.

Dejamos asar durante otros 20 minutos y servimos acompañado de un arroz pilaw como guarnición.
Para elaborar el arroz pilaw, sofreímos una cebolleta o unos dientes de ajos cortados muy finitos (corte en brounoisse). Rehogamos el arroz en sofrito caliente hasta que los granos cojan un poco de color. A continuación añadimos el agua muy caliente ( el doble de volumen de agua que de arroz).

Ponemos a punto de sal y dejamos hervir a fuego suave durante 18 minutos. El resultado final es un arroz blanco, seco y suelto.