Ingredientes:

  • 4 huevos.
  • Ralladura de un limón.
  • ¼ litro de leche.
  • 1 cucharadita de canela molida.
  • ¼ litro de aceite de oliva crudo.
  • 2 cucharadita de levadura (tipo Royal).
  • 300 gramos de harina.
  • ¼ kilo de azúcar.
  • Moldes de papel de magdalenas.

Preparación:

En un recipiente hondo batimos los huevos, añadimos la raspadura de limón y la leche fría.

Cuando esté todo ligado espolvoreamos con la canela molida y vertemos el aceite de oliva crudo, el azúcar, la levadura y la harina.

Removemos todo el conjunto hasta conseguir una pasta fina no muy consistente.

Rellenamos cada molde hasta la mitad, espolvoreamos por encima un poco de azúcar e introducimos en el horno a temperatura media, más o menos durante un cuarto de hora. Hasta que las magdalenas hayan subido y se coloreen por encima.