La receta del día: Tortilla de coliflor
Ingredientes (para 4 personas):
- 1 coliflor de 400 gramos.
- 8 huevos.
- 2 cucharadas de aceite de oliva 0´4º.
- 1 diente de ajo.
- 1 cucharada de perejil.
- Sal.
Preparación:
Cocemos la coliflor en abundante agua hirviendo con un puñadito de sal unos 35 minutos. Una vez cocida, la escurrimos y la troceamos.
Picamos el ajo muy pequeñito y con un poco de aceite de oliva, lo ponemos en una sartén al fuego suave. Antes de que cojan color los ajos, añadimos la coliflor y la salteamos ligeramente.
Batimos los 8 huevos y vertemos sobre la coliflor que está en la sartén.
Agregamos el perejil picado, una pizca de sal y cuajamos la tortilla dándole forma redondeada.
Servimos caliente.
