Ingredientes (para 4 personas):

  • 400 gr de bacalao desmigado y desalado.

  • 8 huevos.

  • 50 gr de cebolla.

  • 1 dientes de ajo.

  • 1 Guindilla.

  • 1 rama de perejil.

  • 1 dl. de aceite de oliva.

Preparación:

Picamos la cebolla y el ajo en brunoisse y la ponemos en una sartén a fuego suave a pochar.

Cuando esté reblandecido, en la sartén añadimos el bacalao desmigado y desalado junto con unos aros de guindilla.

Batimos los 8 huevos y los juntamos en la sartén con el bacalao y el perejil picado.

Damos a la tortilla forma ovalada.