Ingredientes (para 4 personas):
- 3 cucharadas de aceitunas
- 5 cucharadas de mayonesa
- 4 tomates maduros
- 3 tazas de arroz cocido
- 2 tazas de zanahorias cocidas y picadas en cubos
Preparación:
Lavamos bien los tomates y se les corta una tapita, se saca con cuidado el interior y se colocan boca abajo para que se escurran.
Lo que se retiró del interior se mezcla con el resto de los ingredientes. Se agrega el aderezo a gusto y se rellenan los tomates.
Lo adornamos con unas ramitas de perejil y se colocan en una cama de lechuga, berros o apio picado.
