La receta del día: Tiras de pota empanadas con gajos de limón
Ingredientes (para 4 personas):
- 1 kilo de pota cortada en tiras finas.
- ½ litro de leche.
- 2 huevos.
- 100 gramos de pan rallado.
- 3 decilitros de aceite de oliva para freír.
- Sal.
- 2 limones.
Preparación:
Cortamos la pota en tiras delgadas y las ponemos en remojo con la leche una ½ hora.
Las escurrimos y batimos los huevos, a la vez que salamos ligeramente las tiras de potas escurridas
Pasamos las tiras de pota por un doble rebozado (pan rallado, huevo batido y pan rallado de nuevo) y las freímos en abundante aceite caliente.
Cuando estén doradas, sacamos las tiras de la sartén y las escurrimos sobre un colador del aceite de la fritura.
Servimos las tiras de pota calientes y acompañadas de unos gajos de limón.
