La receta del día: Tarta de queso y confitura de arándanos
Ingredientes (para 4 personas):
- 250 gramos de harina.
- 125 gramos de mantequilla.
- 15 gramos de azúcar.
- 2 gramos de sal.
- 2 vasos de agua.
- 250 gramos de queso crema.
- 100 gramos de azúcar.
- 3 huevos.
- 200 mililitros de nata líquida.
- 100 gramos de confitura de arándanos.
Preparación:
Elaboramos la pasta quebrada de la siguiente manera; disponemos la harina en forma de volcán, introducimos el resto de los ingredientes en el volcán y amasamos con la punta de los dedos, sin llegar a dar elasticidad a la pasta. Formamos una bola con la mano, envolvemos la masa en un trapo de cocina y dejamos en reposo durante 2 horas a temperatura ambiente.
Forramos un molde desmontable con la pasta quebrada.
Colocamos en un bol el queso, los huevos y el azúcar y mezclamos hasta conseguir una crema homogénea con una espátula de madera.
Batimos la nata aparte y luego la añadimos a la preparación anterior.
Volcamos la preparación sobre el molde forrado y horneamos a 180ºC durante 25-30 minutos según el horno.
A partir de los 20 minutos, comprobamos el grado de cocción.
Una vez cocida la tarta, la sacamos del horno y la glaseamos de confitura, caliente y colocada, con la ayuda de un pincel.
