La receta del día: Tacos
Ingredientes (para hacer 12 tortillas):
- 225 gramos de harina (de maíz o, mejor aún, de trigo)
- 2 vasitos de agua
- Una cucharadita de sal
- Una cucharadita de levadura en polvo
- 15 gramos de manteca de cerdo en dados
Ingredientes (para el relleno, 4 tacos):
- 2 bistecs
- 2 cebollas
- Una cucharadita de cilantro
- Un limón
- Sal
- Aceite
Preparación:
Haz las tortillas mezclando la harina con la manteca, amasa bien hasta conseguir una consistencia migajosa y mezcla con 2 vasitos de agua. Divide la masa en 12 porciones, forma una bola con cada una y extiéndelas con un rodillo sobre el mármol previamente enharinado, formando discos de 10 cm. Ásalos en una sartén caliente hasta que se doren ligeramente. Para el relleno, coloca entre bistec y bistec rodajas de cebolla (se le llama hacer una pila). Atraviesa la pila con un alambre y ásala sobre unas brasas o a la plancha. Corta la carne en trozos pequeños, cúbrela con cebolla picada y cilantro y riégala con zumo de limón. Pon el relleno encima de los discos, enróllalos y cómelos como si de un bocadillo se tratara. Utiliza las tortillas sobrantes como pan durante la comida.
