La receta del día: Sopa de arroz integral con germinados
Ingredientes (para 4 personas):
- 200 gramos de arroz integral.
- 2 tomates maduros.
- 100 gramos de cebolla.
- 100 gramos de germinados y brotes variados.
- Unas hebras de azafrán.
- 1 litro de caldo de verduras.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal.
Preparación:
En una cazuela, sofreímos la cebolla picada fina con el aceite de oliva. En cuanto se dore, agregamos el tomate picado y el caldo.
Rectificamos de sal y pimienta. Dejamos cocer 10 minutos.
Añadimos el arroz y dejamos cocer durante 15 minutos.
Agregamos los brotes y germinados y el azafrán.
Esperamos diez minutos a que se cocine todo a fuego suave y sacamos del fuego para que repose por espacio de otros 5 minutos.
Removemos y servimos muy caliente.
