Ingredientes (para 4 personas):
- 12 rebanadas de pan de molde.
- 1 pechuga de pollo.
- 250 gramos de setas.
- 6 huevos.
- Unas hojas de lechuga.
- 1 tomate de ensalada.
- 4 cucharadas de mayonesa (opcional).
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal.
Preparación:
El sándwich que vamos a elaborar tiene dos pisos. En uno colocaremos la pechuga de pollo en tiras y en el otro, la tortilla de setas.
Cortamos con la punta del cuchillo delgados filetes de pechuga de pollo y los salteamos en una sartén con un poco de aceite de oliva y sal.
Tostamos las rebanadas de pan de molde (si no se añade mantequilla, quedan menos grasos), reservamos.
Sobre una de las rebanadas se ponen los filetes de pechuga y alguna hoja de lechuga y tomate.
Encima del pollo se pone otra tostada untada ligeramente con mayonesa y sobre ella unas hojas de lechuga y rodajas de tomate.
Salteamos con un poco de aceite de oliva las setas cortadas en tiras y una vez blanditas añadimos los huevos batidos, removemos y elaboramos una tortilla fina, la cual la cortaremos en tiras regulares.
Montamos las tiras de tortilla sobre la tostada preparada y por último cubrimos con la última tostada.
Servir caliente.
