La receta del día: Rollitos de primavera
Ingredientes (para 4 personas):
- 500 gramos de harina.
- 2 huevos.
- Aceite.
- Sal.
Para el relleno:
- 200 gramos de col (o lechuga).
- 2 zanahorias.
- 1/4 de pollo.
Para el acompañamiento:
- Salsa de soja.
- Arroz hervido (opcional).
Preparación:
Un día antes prepara la pasta:
En un bol bate los huevos, añade la harina con una pizca de sal, y ve agregando poco o poco agua mientras vas mezclándolo todo con los dedos hasta obtener una pasta consistente. Déjala en la nevera para que se endurezca y tome más cuerpo. Una vez esté hecha, aplánala con el rodillo y haz unos cuadrados de unos 10 centímetros.
Para hacer el relleno, hierve el pollo en abundante agua salada. Cuando esté cocido, deshuésalo y pícalo. Mézclalo con las verduras cortadas muy finas, tipo juliana. Coloca esta mezcla sobre la pasta y enróllala. Fríe los rollos en abundante aceite caliente hasta que estén dorados. Puedes servirlos acompañados con salsa de soja y arroz hervido.
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