La receta del día: Patatas rebozadas en salsa verde con gambas y guisantes

Ingredientes (para 4 personas):

• 2 patatas grandes
• 1 huevo.
• 100 gramos de harina para rebozar.

Para la salsa:

• 2 dientes de ajo.
• Unas ramitas de perejil.
• 100 gramos de gambas peladas.
• 50 gramos de guisantes.
• 1 vaso de agua.
• 1 cucharada rasa de harina.
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen.
• Sal.

Preparación:

Pelamos y cortamos en rodajas las patatas. Las ponemos a cocer con agua ligeramente salada y cuando estén cocidas las escurrimos. Las pasamos por harina y huevo batido y las freímos.

Por otra parte preparamos la salsa. Sofreímos en aceite el ajo picado muy fino, añadimos la cucharada rasa de harina, removiendo enérgicamente para evitar los grumos. A continuación agregamos el perejil picacho, las gambas peladas y los guisantes junto con el agua, dejamos hervir todo el conjunto hasta que espese y ponemos a punto de sal.

Dejamos que la salsa esté homogénea y salseamos las patatas rebozadas.

Servimos calientes.

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