La receta del día: Patatas rebozadas en salsa verde con gambas y guisantes
Ingredientes (para 4 personas):
- 2 patatas grandes
- 1 huevo.
- 100 gramos de harina para rebozar.
Para la salsa:
- 2 dientes de ajo.
- Unas ramitas de perejil.
- 100 gramos de gambas peladas.
- 50 gramos de guisantes.
- 1 vaso de agua.
- 1 cucharada rasa de harina.
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen.
- Sal.
Preparación:
Pelamos y cortamos en rodajas las patatas. Las ponemos a cocer con agua ligeramente salada y cuando estén cocidas las escurrimos. Las pasamos por harina y huevo batido y las freímos.
Por otra parte preparamos la salsa. Sofreímos en aceite el ajo picado muy fino, añadimos la cucharada rasa de harina, removiendo enérgicamente para evitar los grumos. A continuación agregamos el perejil picacho, las gambas peladas y los guisantes junto con el agua, dejamos hervir todo el conjunto hasta que espese y ponemos a punto de sal.
Dejamos que la salsa esté homogénea y salseamos las patatas rebozadas.
Servimos calientes.
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