La receta del día: Patatas al microondas con mozzarella gratinada
Ingredientes (para 4 personas):
- 300 gramos de patatas.
- Una lata pequeña de anchoas en conserva de aceite.
- 50 gramos de aceitunas sin hueso (verdes y negras).
- 200 gramos de queso mozzarella rallado.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- ½ cucharadita de pimentón dulce.
- Sal.
Preparación:
Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas gruesas. Posteriormente las introducimos en el microondas dentro de un recipiente apto, con un poco de agua, unas cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal.
Tapamos el recipiente y cocinamos a potencia máxima durante 10 minutos.
Una vez las patatas se hayan cocido, colocamos encima de cada una aceitunas cortadas en rodajitas y una anchoa en conserva escurrida de su aceite. Espolvoreamos el conjunto con el queso mozzarella rallado y lo gratinamos en el horno hasta que se dore la superficie.
Servimos las patatas calientes como entrante o aperitivo.
