La receta del día: Patatas a lo pobre donostiarra gratinadas
Ingredientes (para 4 personas):
- 4 patatas medianas.
- 100 gramos de palitos de cangrejo.
- 1 cebolleta.
- 1 pimiento verde.
- 1 tomate maduro.
- 50 gramos de pan rallado.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal.
Preparación:
Cocemos las patatas cortadas en rodajas gruesas y sin piel en agua hirviendo con una pizca de sal.
Cuando están semi cocidas las patatas las sacamos de la cazuela y reservamos hasta que se templen.
Troceamos muy finito la cebolleta fresca y el pimiento verde y salteamos en una sartén con cuatro cucharadas de aceite.
Una vez esté blanda la verdura, añadimos el tomate y la txaka también troceada y rehogamos el conjunto poniendo a punto de sal.
Colocamos sobre las rodajas de patata la condimentación del sofrito con palitos de cangrejo, espolvoreamos con pan rallado y gratinamos al horno hasta que se dore ligeramente la superficie.
Servimos caliente.
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