La receta del día: Merluza a la romana con limón y ensalada de guarnición
Ingredientes (para 4 personas):
- 4 lomos de merluza.
- 100 gramos de harina.
- 1 huevo.
- ¼ litro de aceite de oliva para freír.
- 1 limón.
- Guarnición de lechugas variadas con tomate de ensalada.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal.
Preparación:
Salamos los lomos de merluza y los pasamos por harina y por el huevo batido.
Cuando el aceite esté caliente pero sin humear, agregamos la merluza y la freímos 3 minutos por un lado y 3 minutos por el otro (aunque el tiempo de fritura dependerá del grosor del pescado).
Acompañamos el pescado con unas rodajas de limón y con una pequeña ensalada de lechugas variadas y tomate, aliñada con un poco de aceite de oliva virgen y sal.
