Ingredientes (para 4 personas):

  • 3 huevos.

  • 2 yogures naturales.

  • 5 cucharadas de aceite de oliva.

  • 200 gramos de azúcar.

  • 250 gramos de harina.

  • ½ sobre de levadura en polvo.

  • La raspadura de un limón.

  • Moldes de papel rizado.

Preparación:

Ponemos los huevos en un bol, echamos los yogures y mezclamos con las varillas.

Añadimos el azúcar y la raspadura del limón y seguimos mezclando.

A continuación agregamos el aceite y volvemos a mezclar suavemente.

Por último, añadimos la harina junto con la levadura y mezclamos con movimientos envolventes ayudándonos de una cuchara, no de las varillas.

Llenamos los moldes de papel rizado para magdalenas.

Introducimos en el horno precalentado a 180º unos 25 ó 30 minutos.

Servimos una vez que se hayan enfriado.