Ingredientes (para 4 personas):

  • 300 gramos de guisantes.

  • 4 hojas de acelgas.

  • 100 gramos de cebolleta fresca.

  • Una cuchara sopera de tomillo seco.

  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen.

  • Sal.

Preparación:

Picamos en tiras las hojas de acelgas y la cocemos en una cazuela con agua hirviendo con una pizca de sal durante 15 minutos.

Picamos la cebolleta en brounoisse (cuadraditos pequeños) y la pochamos en una sartén a fuego suave.

Cuando la cebolleta esté transparente añadimos la acelga picada y los guisantes.

Cuando se estén rehogando los guisantes aromatizamos con el tomillo y rectificamos de punto de sal.

Servimos cuando los guisantes estén tiernos.