La receta del día: Gazpacho jerezano

Ingredientes:

• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• Sal
• 6 tomates grandes, rojos y maduros
• 1 pepino
• Pan moreno asentado
• Aceite de oliva de la Sierra
• Vinagre de Jerez
• Agua

Preparación:

• Majar en un mortero los ajos, la sal y l pimiento troceado.
• Pasarlo a una gazpachera o a un bol grande y añadirle el pan remojado en agua y escurrido.
• Agregar el tomate y el pepino troceados y pelados.
• Majar todo muy bien, agregándole a la vez aceite de oliva, vinagre de Jerez y sal.
• Añadir agua fría a gusto.
• Servir en cuencos individuales, acompañados de una guarnición de pepino y cebolla picados.

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