Ingredientes (para 4 personas):

  • 300 gramos de espaguetis.

  • 250 gramos de hojas de acelgas.

  • 100 gramos de bacón ahumado.

  • 100 gramos de cebolla.

  • 2 dientes de ajo.

  • 1 pimiento verde.

  • 6 cucharadas de aceite de oliva.

  • Sal.

Preparación:

Cocemos la pasta en abundante agua hirviendo con sal y aceite hasta que estén «al dente».

Mientras tanto, pelamos la cebolla y los dientes de ajo y picamos finamente. Lavamos los pimientos y las acelgas y cortamos en tiras.

Calentamos en una cazuela ancha el aceite de oliva y rehogamos la cebolla junto con los ajos, los pimientos y las acelgas.

Tapamos y cocemos a fuego lento durante 15 minutos.

Agregamos el bacón cortado en tiras, removemos y mezclamos el conjunto.

Escurrimos la pasta cocida, volcamos a la cazuela, mezclamos todo bien y servimos al momento.