La receta del día: Espaguetis a la napolitana

Ingredientes (para 4 personas):

• 300 gramos espaguetis.
• 2 dientes de ajo.
• 1 cucharada de alcaparras.
• 500 gramos de tomate natural triturado.
• 50 gramos de aceitunas negras.
• 1 cucharadita de orégano.
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado.
• 4 cucharadas de aceite de oliva.
• Sal.
• Pimienta molida.

Preparación:

Se calienta el aceite en la sartén y se doran los ajos picados muy finos.

Se añade el tomate, se mezcla con los ajos y se deja freír a fuego suave unos 30 minutos. Mientras tanto las aceitunas se cortan en rodajitas finas y las alcaparras se pican.

Cuando la salsa esté cocinada, se incorporan las alcaparras, las aceitunas, se mezcla y se salpimenta ligeramente.

Los espaguetis se cuecen en abundante agua hirviendo con sal a fuego vivo, hasta que estén “al dente” (un hilito crudo en el centro del espagueti) Cuando los espaguetis estén cocidos se escurren, se colocan en una fuente y se les añade la salsa para a continuación espolvorear el conjunto con queso parmesano rallado.

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