Ingredientes (para 4 personas):

  • 350 gramos de espaguetis.

  • 250 gramos de mejillones.

  • 200 gramos de gambas peladas.

  • 1 cebolleta fresca.

  • Medio puerro.

  • 2 dientes de ajo.

  • 4 cucharadas de salsa de tomate.

  • 4 cucharadas de aceite de oliva.

  • Unas ramitas de perejil.

  • Sal.

Preparación:

Cocemos en agua hirviendo con un poco de sal y unas gotas de aceite los espaguetis hasta que estén cocidos y posteriormente los refrescamos bajo el chorro de agua fría para cortar la cocción.

Los espaguetis cocidos los untamos con un poco de aceite de oliva virgen y reservamos.

Colocamos los mejillones con la cáscara limpia en una cazuela con un poco de vino blanco en una cazuela.

Cuando se abran escurrimos el agua y reservamos ese agua para la salsa marinera.

Para elaborar la salsa marinera procedemos de la siguiente forma:

Picamos la cebolleta, los dientes de ajo y el puerro en brunoisse (picadito en cuadrados pequeños), pochamos la verdura y cuando esté pochada añadimos un poco de harina y salsa de tomate.

Rehogamos todo el conjunto y lo mojamos con el agua de los mejillones. Espolvoreamos con un poco de perejil y ponemos la salsa a punto de sal.

Sacamos los mejillones de la cáscara y mezclamos la carne de los mejillones y las gambas peladas con la salsa marinera.

Cuando esté caliente la salsa añadimos los espaguetis cocidos y servimos.