La receta del día: Ensalada de arroz
Ingredientes (para 4 personas):
- 1 taza arroz largo.
- 200 g de almendras picadas.
- 1 tallo de apio.
- Zumo de 1 limón.
- Aceite.
- Perejil picado.
- Pimienta.
- Sal.
Preparación:
Primero cocemos el arroz (dos partes de agua por cada parte de arroz). Una vez echo, lo escurrimos y lo dejamos enfriar. Luego lo metemos en la nevera al menos una hora.
Mientras, cortamos el apio en daditos y el perejil fresco. Mezclamos el apio, las almendras y el perejil con el arroz.
A continuación preparamos el aliño: mezclamos el aceite con el zumo de limón, la sal y la pimienta. Lo agregamos al arroz y lo servimos al momento.
