La receta del día: Emperador con pimentón al limón
Ingredientes (para 2 personas):
- 2 filetes de emperador (de unos 180 gramos)
- 1 cucharada de aceite
- Una punta de cucharadita de pimentón
- Una punta de cucharadita de cominos
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de zumo de limón
Preparación:
Majar en un mortero el diente de ajo (se hace mejor con un poco de sal), con el pimentón y los cominos.
Añadir la cucharada de aceite y el zumo de limón y volver a machacar hasta formar una pasta.
Mojar con un poco de aceite la plancha o la sartén antiadherente y poner a fuego vivo.
Cuando esté caliente, asar cada filete de emperador durante dos minutos por cada lado, sazonando poco antes de dar la vuelta.
Poner los filetes en una fuente o directamente sobre los platos, y verter sobre ellos la salsa del mortero, sirviendo inmediatamente.
