Ingredientes (para 4 personas):

  • 400 gramos de patatas.

  • 1 cebolla pequeña.

  • 1 puerro.

  • 1 zanahoria.

  • 300 gramos de espinacas.

  • 4 cucharadas de aceite de oliva.

  • Sal.

Preparación:

En un cazo ponemos 2 litros de agua y cuando hierva introducimos los ingredientes limpios, pelados y troceados de forma gruesa.

Cuando estén cocidos, pasamos por el pasapurés, añadiéndole agua de la cocción hasta que alcance la textura deseada.

Ponemos a punto de sal, añadimos el aceite de oliva en crudo y removemos hasta que quede ligada.
Servimos caliente y podemos acompañar de panecillos fritos.