La receta del día: Crema de garbanzos con salteado de acelgas y jamón cocido
Ingredientes (para 4 personas):
- 300 gramos de garbanzos cocidos.
- 1 cebolla.
- 1 litro de caldo vegetal.
- Unas hojas de acelgas.
- 2 dientes de ajo.
- 50 gramos de jamón cocido.
- 6 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal.
Preparación:
Sofreímos la cebolla cortada en juliana (tiras finas) con la mitad del aceite de oliva, hasta que esté bien dorada.
Agregamos los garbanzos y rehogamos. Después, añadimos el caldo vegetal y trituramos hasta formar una crema fina. Ponemos a punto de sal y reservamos.
En una sartén doramos los dos dientes de ajo previamente pelados y fileteados, y cuando comiencen a dorase, salteamos con las hojas de acelgas y unas tiras de jamón.
Servimos la crema de garbanzos acompañada del salteado.
