Ingredientes (para 4 personas):

  • 1 kg. de costillas de cerdo

  • Aceite

  • 3 ajos

  • 2 cebollas

  • Orégano

  • Pimentón

  • Pimienta

  • 1/4 de coñac o 1/2 vaso de vino tinto

  • Sal

Preparación:

Unas horas antes se adoban las costillas con todos los ingredientes, menos las cebollas y se guardan en la nevera.

En una fuente para el horno, que se habrá precalentado, se pone aceite y en el fondo las cebollas en tiras finas, después las costillas a fuego no muy fuerte, para luego subirlo para que se doren (200º aproximadamente) unos 40 minutos.

Se pueden acompañar de patatas que también puedes hacer en el horno, o más ligero con una ensalada.