La receta del día: Atún asado con ciruelas pasas
Ingredientes:
- 1 kilo de atún en una rodaja
- 1/4 kilo de ciruelas pasas sin hueso
- 1/4 litro de vino blanco
- 1 limón
- 6 dientes de ajo
- Sal
- Pimienta de cayena
- 1 copa de brandy
- 2 cebollas grandes
- 1 naranja
- 1 decilitro de aceite de oliva
Preparación:
Poner a macerar en un tazón las ciruelas pasas con el Brandy y el zumo de limón.
Machacar en un mortero los ajos, la pimienta de Cayena y la sal, y untar con este majado la rodaja de atún por ambos lados.
En una fuente de horno colocar las cebollas peladas y cortadas en rodajas, sazonarlas con sal, aceite y vino blanco y dejarlas cocer lentamente hasta que estén tiernas.
Colocar encima la rodaja de atún y las ciruelas pasas alrededor, regando el conjunto con el líquido de maceración.
Rociar todo con el zumo de naranja e introducirlo en el horno precalentado a 200ºC.
A los 5 minutos aproximadamente bajar la temperatura a 150ºC. y dejar que se haga el atún durante 15 minutos como máximo, de manera que no se reseque por dentro.
