La receta del día: Arroz salvaje
Ingredientes (4 personas):
- 250 gramos de arroz salvaje con arroz largo.
- 2 dientes de ajo.
- 1 cebolleta fresca.
- 1 calabacín.
- 2 zanahorias.
- 8 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal.
Preparación:
En una cazuela con un poco de aceite, sofreímos la cebolleta junto con la zanahoria, todo cortado en “mirepoix” (cuadraditos grandes). Una vez cocinada la zanahoria y la cebolla agregamos el calabacín cortado en rodajas. Rehogamos 2 minutos, ponemos a punto de sal y reservamos.
En otra cazuela baja, doramos los dientes de ajo con un poco de aceite de oliva, agregamos el arroz y lo rehogamos. Vamos añadiendo el caldo poco a poco mientras se remueve.
Mojamos con el agua (el doble de volumen de agua que de arroz) y dejamos cocinar por espacio de 20 minutos.
Ponemos el arroz a punto de sal y lo servimos con las verduras salteadas.
