La receta del día: Arroz blanco con ternera
Ingredientes (para 4 personas):
- 200 g de arroz.
- ½ kilo de filetes gruesos de ternera.
- 1 cebolla.
- 1-2 dientes de ajo.
- 1 ramita de perejil.
- 1 pimiento verde.
- 200 g de tomate.
- 1 cubito de extracto de carne.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal.
- 1 botecito pequeño de guisantes.
- 1 botecito pequeño de pimiento morrón.
Preparación:
Cortamos en tiras pequeñas la carne de ternera y la freímos ligeramente en una paellera.
Posteriormente añadimos a esa paellera los vegetales cortados en brunoise (cuadraditos pequeños).
Freímos el pimiento, la cebolla y el tomate en ese orden.
Una vez fritos añadimos a la paellera el ajo y el perejil que se habrán machacado previamente en el mortero.
Una vez rehogada la carne con la verdura, añadimos el arroz y dejamos que se fría ligeramente con los ingredientes de la paellera.
Mojamos con agua añadiendo el doble de volumen de agua que de arroz (por un cazo de arroz, dos cazos de agua o de caldo). Añadimos un cubito de caldo de carne y la sal.
Dejamos cocer unos 20 minutos en total.
Cuando esté a medio hacer, agregamos los guisantes y el pimiento morrón cortado en tiras.
Dejamos que hierva a fuego suave hasta que esté en su punto.
