La receta del día: Arroz amarillo con brócoli y atún
Ingredientes (para 4 personas):
- 200 gramos de arroz.
- 1 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 200 gramos de brócoli.
- 100 gramos de atún en conserva.
- Unas hebras de azafrán.
- 1 litro de caldo de verduras o de agua.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal.
Preparación:
Elaboramos el refrito de verduras para el arroz con la cebolla cortada en cuadraditos. Calentamos el aceite en una cazuela y sofreímos la cebolla a fuego lento durante unos 5 minutos.
Añadimos el arroz y dejamos que se rehogue con las verduras.
Cubrimos el arroz con el caldo de verduras (o con agua) y unas hebras de azafrán. Dejamos que cueza a fuego suave durante 18 minutos.
A mitad de la cocción, agregamos el brócoli y el atún escurrido de la conserva.
Sacamos la cazuela del fuego y dejamos que repose durante 5 minutos destapada.
Servimos el arroz caliente.
