Ingredientes:

  • 1 paquete de espinacas.

  • 1 taza de fresas en rodajas.

  • 1 taza de arándanos azules.

  • Una pechuga de pollo cortada en tiras.

  • 1/2 taza de nueces de macadamia picadas, tostadas.

Aderezo de ensalada:

  • 1/4 de taza de aceite puro de oliva virgen.

  • 1/4 de taza de concentrado de jugo de naranja.

  • 2 cucharadas de mostaza.

  • 1 cucharadita de semillas de amapola.

  • 1/4 de cucharadita de sal.

Preparación:

Coloque la espinaca en un recipiente o fuente grande. Disponga encima las fresas, los arándanos azules, las tiras de pollo y nueces de macadamia.

Prepare el aderezo de ensalada: bata el aceite, el concentrado de jugo de naranja, la mostaza, las semillas de amapola y la sal en un recipiente pequeño hasta que esté todo bien mezclado.

Bañe la ensalada con el aderezo.