Ensalada de pollo y frutos

Ingredientes:

• 1 paquete de espinacas.
• 1 taza de fresas en rodajas.
• 1 taza de arándanos azules.
• Una pechuga de pollo cortada en tiras.
• 1/2 taza de nueces de macadamia picadas, tostadas.

Aderezo de ensalada:

• 1/4 de taza de aceite puro de oliva virgen.
• 1/4 de taza de concentrado de jugo de naranja.
• 2 cucharadas de mostaza.
• 1 cucharadita de semillas de amapola.
• 1/4 de cucharadita de sal.

Preparación:

Coloque la espinaca en un recipiente o fuente grande. Disponga encima las fresas, los arándanos azules, las tiras de pollo y nueces de macadamia.

Prepare el aderezo de ensalada: bata el aceite, el concentrado de jugo de naranja, la mostaza, las semillas de amapola y la sal en un recipiente pequeño hasta que esté todo bien mezclado.

Bañe la ensalada con el aderezo.

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