Ingredientes:

  • 30 gramos de mantequilla
  • 200 gramos de carne magra de cerdo
  • 30 gramos de jamón
  • 500 gramos de tomates
  • Sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Pimienta
  • 250 gramos de tallarines
  • 50 gramos de queso rallado

Preparación:

Con 30 gramos de mantequilla fresca se rehogan 200 gramos de carne magra de cerdo trinchada, 30 gramos de jamón cortado menudito y una cebolla picada.

Cuando empieza a dorarse se añaden medio kilo de tomates, ligeramente hervidos y pasados por el tamiz; se sazona con sal, una cucharadita rasa de azúcar y un poco de pimienta, y se deja cocer quince minutos.

Se pone una cacerola en el fuego con agua abundante y cuando arranca el hervor se ponen los tallarines y la sal; se dejan cocer quince minutos y se escurren; una vez escurridos se vuelven a la cacerola, y se les junta el picadillo y 50 gramos de queso rallado; se revuelven bien y luego se vierten en una fuente que resista al fuego; se espolvorean con queso rallado, se rocían con mantequilla y se meten en el horno hasta que se doren.