Ingredientes (para 4 personas):

2 berenjenas.
Sal gruesa.
Aceite de oliva.
100 gramos de azúcar.
1 cucharada de vinagre balsámico.
Unas ramitas de orégano fresco.

Preparación:
Cortamos en rodajas las berenjenas, las espolvoreamos con sal y las dejamos boca abajo durante media hora para que suden y suelten el jugo amargo.
Las limpiamos con un trapo y las pasamos por un poco de [...]

Ingredientes (para 4 personas):

1 kilo de alitas de pollo.
Sal.
4 cucharadas de aceite de oliva.
2 cucharaditas de curry.
El zumo de media naranja.

Arroz pilaw:

100 gramos de arroz largo.
2 dientes de ajo o media cebolla.
4 cucharadas de aceite de oliva.
Sal.
Agua.

Preparación:
En una bandeja de horno untamos las alitas de pollo con el aceite de oliva y un poco de [...]

Ingredientes (para 4 personas):

8 espárragos gruesos en conserva.
8 lonchas de jamón york.
2 melocotones rojos.
Salsa de tomate.
Mayonesa.

Preparación:
Escurrimos los espárragos del jugo de la conserva.
Enrollamos los espárragos sobre al loncha de jamón york y cortamos en tres partes, dejando la parte de la punta del espárrago que se vea.
Pelamos y cortamos en cuadrados regulares los melocotones frescos.
Montamos [...]

Ingredientes (para 4 personas):

4 muslos de pollo.
2 pechugas.
2 manzanas reineta o golden.
200 gramos de pimiento morrón.
1 cebolla.
1 tomate.
1 decilitro de aceite de oliva.
Sal.

Preparación:
Pelamos las manzanas y partir en cuartos quitándoles la parte central. Deshuesamos los muslo de pollo (puede hacerlo en la carnicería) Fileteamos las pechugas.
Salamos el interior de las pechugas y los muslos, rellenamos [...]

Ingredientes (para 4 personas):

1 plátano macho.
1 decilitro de aceite de oliva.
Sal.

Preparación:
Pelamos y cortamos en rodajas muy finas un plátano macho (plátano de piel gruesa y de color verdoso, de consistencia harinosa y sabor poco dulce).
Ponemos abundante aceite en una sartén y, cuando esté muy caliente, freímos las rodajas de plátano hasta dorarlas.
Una vez fritas, las [...]

Ingredientes (para 4 personas):

4 lenguados de ración.
250 gramos de hongos frescos.
100 gramos de cebolla.
¼ litro de fumet hecho con las espinas de los lenguados.
4 cucharadas de aceite de oliva.
Sal gorda marina.

Preparación:
Limpiamos los lenguados, fileteamos, sacamos los lomos y reservamos las espinas.
Con las espinas cubiertas de agua y un poco de verde de puerro elaboramos caldo [...]

Ingredientes (para 4 personas):

400 gramos de lomo de salmón fresco.
2 pimientos verdes grandes.
4 huevos.
4 cucharadas de aceite de oliva.
Pimienta blanca.
Sal.

Preparación:
Sacamos la piel y troceamos el salmón en cubos regulares, salpimentamos y reservamos.
Limpiamos y troceamos en cuadrados grandes los pimientos verdes.
En una cazuela de barro repartimos los trozos de salmón y de pimiento verde y rociamos [...]

Ingredientes (para 4 personas):

1 pollo grande.
6 patatas medianas.
300 gramos de calabaza.
4 cebollas pequeñas.
1 calabacín.
250 gramos de espinacas.
4 cucharadas de aceite de oliva.
2 cucharaditas de zumo de limón.
Sal.

Preparación:
Calentamos el horno a 180º centígrados.
Pelamos las patatas, el calabacín y las cebollas y limpiamos las espinacas.
Cortamos las patatas por la mitad y el calabacín en cubos como para [...]

Ingredientes:

1 chorrito de aceite de oliva.
3 lonchas de chorizo.
4 huevos.
300 gr de queso mozzarella.
1 cucharita 8de las de café) de orégano.
1 base de pizza de las que ya se venden preparadas.
pimienta y sal.
250 gr de tomates.

Preparación:
Pele y corte los tomates en rodajas y el queso en lonchas. Unte con un poquito de aceite la base [...]

Ingredientes (para 4 personas):

250 gramos de espaguetis.
250 gramos de setas.
1 diente de ajo.
100 gramos de guisantes.
100 gramos calabaza.
6 cucharadas de aceite de oliva.
Sal.
250 gramos de salsa de tomate casera.

Preparación:
Salteamos el diente de ajo cortado en láminas y cuando esté casi dorado añadimos las setas limpias y fileteadas cocinando durante 10 minutos a fuego suave y [...]