Ingredientes (para 4 personas):

• 4-6 huevos.
• 16 sardinas pequeñas en conserva de tomate u 8 sardinas grandes.
• 1 diente de ajo.
• Unas ramitas de perejil.
• Un poco de aceite de oliva.

Preparación:

Sacamos las sardinas con tomate de las conserva y quitamos los lomos de las sardinas.

En una sartén doramos los ajos y salteamos las sardinas con el ajo. Añadimos los huevos batidos, un poco de sal, perejil troceado y removemos hasta que cuajen.

Agregamos la sal al final.

Damos forma redonda u ovalada y sacamos de manera que quede cremosa en su interior.

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