Ingredientes:

• 150 gramos de lacitos (farfalle).
• 50 gramos de aceitunas verdes sin hueso.
• 50 gramos de aceitunas negras sin hueso.
• 2 cucharaditas de alcaparras.
• 4 pimientos rojos del piquillo en conserva.
• 100 gramos de jamón york en tacos.
• 100 gramos de queso Emmental.

Para la salsa de yogur:

• 1 yogur natural.
• 1 cucharada de azúcar.
• 9 cucharadas de aceite de oliva 0´4º.
• 2 cucharadas de vinagre de manzana.
• Sal.
• Perejil picado.

Preparación:

Cocemos en agua hirviendo con sal los lacitos durante 6 minutos y una vez cocidos los escurrimos y los mantenemos calientes.

En un bol hacemos una mezcla con todos los ingredientes: Los lacitos cocidos y escurridos, el queso y el jamón york en tacos, las aceitunas sin hueso y los pimientos en trocitos.

Lo mezclamos todo bien y aliñamos con una salsa de yogur elaborada mezclando el yogur con el aceite de oliva y el vinagre removiendo hasta formar una crema homogénea. Espolvoreamos antes de servir con perejil picado.

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