La receta del día: Paella Valenciana

3Sep2008 Categoria: Recetas Autor: Sonia Gil

Ingredientes:

1 taza de aceite de oliva.

1 kg de arroz

hebras de azafrán

2 l de caldo de pollo

1 kg de conejo

300 gr de garrofón (especie de judiones)

500 gr de judías verdes

1 cucharada de pimentón dulce

1 kg de pollo

2 tomates maduros

Preparación:

Se pone una paella (la sartén de dos o más asas de la que el plato toma el nombre) a fuego medio con aceite y doramos el pollo y el conejo previamente sazonados. Añadimos las judías verdes y el garrofón. Cocinamos unos 8 minutos. Agregamos el tomate rallado y removemos hasta que se evapore el caldo de la verdura. Incorporamos el pimentón, el azafrán y el arroz. Por último, añadimos el caldo, rectificamos el punto de sal y dejamos cocer a fuego lento de 15 a 20 minutos hasta que el arroz esté tierno y seco (esto dependerá de la variedad de arroz utilizado y del gusto personal).

También se puede servir utilizando un molde con forma de aro, que le dará un aire más moderno.