La receta del día: Solomillos con ciruelas
Ingredientes (para 6 personas):
- 2 solomillos de cerdo.
- 6 lonchas de bacon.
- 1 caja de ciruelas pasas sin hueso.
- 4 rodajas de piña en su jugo.
- 1 vaso de vino blanco.
- Aceite, sal y pimienta.
Preparación:
Limpiar bien los solomillos, quitándoles todos los nervios y la grasa, y envolverlos con las lonchas de bacon.
Poner en una fuente de horno un poco de aceite y colocar los solomillos y las ciruelas. Meter al horno a 200 º grados, durante media hora aproximadamente.
Transcurrido este tiempo, añadir la piña troceada, el vino blanco y el jugo de la piña. Hornear otros 15 minutos.
Cuando los solomillos están dorados, se sacan del horno y se cortan en rodajas. Se sirven en la fuente con las ciruelas a un lado y la piña al otro.
La salsa se sirve aparte.
