La receta del día: Patatas rellenas de gambas y salmón
Ingredientes (para las patatas):
- 150 g. cebolla fresca.
- 100 g. de gambas.
- 100 g. de salmón ahumado.
- 25 g. mantequilla.
- 2 cucharadas soperas de salsa de tomate.
- 3 patatas.
Ingredientes (para el puré):
- 100 g de puerros.
- 200g de calabacín.
- 50 g de cebolla.
- 2 pimientos verdes.
- Aceite de oliva virgen extra.
Preparación:
Pelar y cortar en tubo las patatas. Vaciarlas con un sacabocados, sofreír en la mantequilla y cocer en el horno hasta que estén en su punto. Rellenar las patatas. Para la salsa muselina de salmón y gambas. Sofreír el puerro y la cebolla con mantequilla. Añadir las. gambas, el salmón y la salsa de tomate. Salpimentar, triturar todos los ingredientes y tamizar. Rellenar y poner como en la foto.
