Ingredientes:

• Tomates
• Picadillo de ave
• Jamón
• Carne
• Pan rallado
• Aceite
• Perejil seco
• Sal

Preparación:

Se parten los tomates por la mitad a lo ancho y se vacían un poco. Con la pulpa que se les saca se completa un relleno que se tendrá preparado, de picadillo de ave, de jamón o de carne, y se llenan los tomates formando un copete, y espolvoreándolos mucho con pan rallado tostado, amasado con aceite, perejil seco en polvo y sal. Esto se hará ya colocados los tomates en la fuente de hornear en que se han de servir y que se meterá en el horno cuidando de que se hagan pero no se rompan.

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