De vez en cuando no está mal comer azúcares, es mejor que lo hagamos nosotras a que lo compremos, la bollería industrial como ya sabéis es lo peor para un régimen.

Ingredientes (4-6 personas):

• 4 huevos
• un poco de mantequilla y harina para untar el molde
• 100 g. de azúcar
• 100 g. de harina

Preparación:

Separa las claras de las yemas y móntalas por separado.

Para montar las yemas: bátelas con la mitad del azúcar ayudándote de una varilla durante unos 15 minutos. Estarán montadas cuando espumen, blanqueen y doblen el volumen. Monta las claras a punto de nieve. Puedes echar un chorrito de zumo de limón para que se levanten mejor. Añade al final el resto del azúcar y sigue batiendo unos 5 minutos.

A continuación, mezcla las claras y las yemas montadas.

Después, agrega la harina espolvoreándola poco a poco y mezclando con cuidado para que no se desmonte.

Unta el molde con mantequilla y espolvoréalo con harina.

Hecha la mezcla en el molde untado con mantequilla y espolvoreado con harina y hornéalo a 175ºC durante 20 minutos.

Desmolda el bizcocho en caliente y colócalo sobre una rejilla.

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