Ingredientes:

• 400 g de almejas
• 150 g de espinacas cocidas
• 1/2 vaso de nata
• 1/2 vaso de brandy
• Sal
• 1 vaso de caldo de pescado
• 1 diente de ajo
• Aceite
• Huevo

Preparación:

Pica las espinacas y a continuación haz lo mismo con el ajo, dóralo en la sartén con un poco de aceite. Seguidamente, añade las almejas y el brandy. Flambea con el fin de quemar el alcohol y que adquiera el sabor del brandy. Después, añade el caldo, la nata y las espinacas. Deja cocer unos 6 minutos hasta que se abran las almejas. Para ligar la salsa, añade el huevo batido prueba de sal y sirve.

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