Ingredientes (para 4 personas):

• 1 kg. de costillas de cerdo
• Aceite
• 3 ajos
• 2 cebollas
• Orégano
• Pimentón
• Pimienta
• 1/4 de coñac o 1/2 vaso de vino tinto
• Sal

Preparación:

Unas horas antes se adoban las costillas con todos los ingredientes, menos las cebollas y se guardan en la nevera.

En una fuente para el horno, que se habrá precalentado, se pone aceite y en el fondo las cebollas en tiras finas, después las costillas a fuego no muy fuerte, para luego subirlo para que se doren (200º aproximadamente) unos 40 minutos.

Se pueden acompañar de patatas que también puedes hacer en el horno, o más ligero con una ensalada.

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